干虾米需要泡再炒吗（干虾米炒要先泡水吗）

1、干虾米在炒之前需要用冷水泡十分钟左右，温水浸泡的话大概5分钟左右。

2、然后再清洗2~3遍，也不能浸泡时间过长，否则会影响干虾米本身的营养价值，更是影响食用口感。

3、常见的干虾米就是被脱去水分的用来保存更久的时间，使用之前要用冷水和温水浸泡，很多人为了能把尽快泡开，直接用开水，这样是不对的，这会使其营养快速流失，口感也很低。