怎么判断木耳泡好了 ，秋木耳泡发后有甜味儿能吃吗?是添加了什么呢？

秋木耳泡发后有甜味儿能吃吗是添加了什么呢

能吃，加糖或者淀粉了。

要说木耳怎么是甜的，其实是因为被非法加工过，正常的木耳不是甜的，自然采摘下来晾干的木耳耳朵成自然卷曲状，掰开的断碴为灰白色，而泡过的却是成黑色，为了增重不法商贩有加糖的有加盐的，还有加沙子的，更有甚者加硫酸镁和淀粉的，所以这就导致一些木耳尝出来是甜的。

东北木耳泡发后成土褐色是好的吗

是好木耳。木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，有野生的和人工培育的两种。不好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生的很少了。

人工培育的一般都是用木头，但不是枯木，一般是新伐下来的木头，制成一段一段的，然后在上面钻孔，植入菌，就能生长出来，然后采摘上市。

木耳泡好煮熟可以放多久

一般干木耳在使用时间超过8小时后,其成分中便会出现毒性物质。一般来说,泡木耳的时间要控制在1-2个小时左右。如木耳表面有霉斑或发泡过久则不宜继续食用。

煮熟的木耳如果存放在冰箱里冷藏可以放两天左右，如果没有存放在冰箱内，超过12个小时，就不建议继续食用。

木耳泡完发硬怎么回事

像一般木耳的话，它放置时间比较长了，可能它的质量也发生了变化，所以你在泡制么过程中没有新鲜木耳泡发的感觉好，所以会有一点发硬的情况也是比较正常的现象。

泡木耳用冷水泡发，采用冷水去浸泡木耳的吸收率更高，也因为含有的水分汤汁更多，所以冷水泡出来的口感也会更崔爽，吃起来更鲜嫩。而采用热水泡出来的木耳吃起来口感会差一些。木耳用冷水泡过之后还可以去保存，把它放在冰箱里面冷藏保存，下次吃的时候可以继续使用，而用热水泡发的木耳保存起来相当困难，很容易腐烂。

木耳泡了发苦是怎么回事

       买的木耳炒出来是苦的，说明木耳经过硫酸镁浸泡过，所以会觉得木耳又苦又涩。黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

     也有可能是配的菜不对。木耳的化学式:H15NO22 ，和一些菜高温加热（如番茄）时就会反应产生一种叫淡酶的物质，它是苦的，所以你会感觉木耳是苦的。

       同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。

:黑木耳泡好后,是薄的好还是厚的好

准确来说，是泡发好后，厚一点的好一些，

买干木耳时要选褶皱多一点、正面黑、背面有点发灰的、朵小一点的。

木耳泡发掉色能吃吗

最好不吃。

优质木耳泡发后的水，不会变色，即使有也是稍微有些变。如果发现水变得发混浊不堪，掉色就是劣质，染色木耳，不知在木耳里加入什么东西，最好别吃，以免影响健康。

木耳泡发焯水后可以放多久

泡发后的木耳可以冰箱冷藏，但不要超过24小时。焯水后的木耳，基本达到熟制的状态，此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏，建议放入将其控干水分，然后放入保鲜碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天尽快吃掉，否则一般超过24小时，木耳便会发生不同程度的变质现象，尤其是表面水分较多的时候，建议扔掉不要吃了，以免对身体健康不利。

泡好的木耳怎么洗

木耳清洗可以向水中撒一点醋轻轻揉搓，可以快速除去泥土和沙子，或者可以用盐水轻轻揉搓，直到水变浑浊，然后用清水清洗，还可以把泡好木耳放在适当的淀粉温水中搅拌揉搓然后捞出用清水洗净。