怎么做油辣子最香
油辣子又香又好吃的做法如下:
主料:辣椒碎、辣椒粉、辣椒面。辅料:花椒、孜然粉、八角、桂皮、香叶、白芝麻、十三香、盐、高度白酒、香菜、芹菜、大葱和洋葱。
做法:
1、把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。
2、放油前先放一大勺高度白酒增香。
3、放凉油,边搅拌边加盐。
4、八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。
5、冷油把配料放进去,小火慢炸,配料炸干后捞出。
6、出锅的香油分成三份:七成热倒入一份搅拌出色。
7、六成热时倒入一份搅拌出辣。
8、五成热时倒入剩下的油搅拌取香就可以了。
注意事项:油分三份搅拌是关键,一次性加入会没那么香辣。
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