哈蜊怎么洗


虽然蛤蜊的味道很鲜美,但是蛤蜊也不容易清洗。教大家几个清洗蛤蜊的小方法,用清水冲洗蛤蜊,用盐,香油,白醋和清水清洗蛤蜊,给蛤蜊焯水。

清水冲洗蛤蜊。

我们去买蛤蜊的时候,摊主会告诉我们已经吐完泥了,虽然摊主已经洗过了蛤蜊,但是我们回家还是要再清洗几遍。把蛤蜊装在带漏眼的盆里,放在水龙头下面冲洗,多冲洗几遍,就可以把蛤蜊表面上的泥洗掉。这是第一遍清洗,要认真去做,把蛤蜊放在水龙头下面要多冲洗几遍。

用盐,香油,白醋,清水清洗蛤蜊。

买回海鲜来,家人都会把海鲜泡在盐水中泡上一段时间,时间不要太短,最好是两个小时左右,如果着急吃,也得一个小时左右。这次告诉大家一个比用盐还好使的妙招,用食盐,用香油,用白醋加上清水,清水要超过蛤蜊,等上一段时间,可以用筷子来回搅一搅,也可以不碰它们,就是静置一段时间。等一段时间再去看盆底就会有很多泥沙,蛤蜊里面的泥沙吐得差不多了。这时候把蛤蜊捞出来放到清水中,最好是拿个小牙刷去刷一刷蛤蜊的壳,然后用清水冲洗蛤蜊,多洗几遍,然后控干水分。

蛤蜊焯水。

想把蛤蜊彻底清洗干净,必须要用到最后一个妙招,虽然前面已经用清水清洗了,也用盐,香油和白醋清洗了,但是为了保证蛤蜊能被彻底洗干净,还需要把蛤蜊进行焯水。锅中放清水,千万不要等水开,只要水热了,开始冒小泡了,就可以把蛤蜊放进去了。只要蛤蜊张开嘴了,就可以把蛤蜊捞出来,把蛤蜊放在凉水中泡一会,控干水分就可以进行下一步的制作了。

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