腌蒜茄子(蒜茄子腌多久可以吃)
蒜茄子的家常做法
茄子是一种很健康的食物,对于蒜茄子的家常做法大家掌握了吗?以下是小编分享的蒜茄子的家常做法,一起来学习吧!
蒜茄子的家常做法【1】
蒜香茄子的做法一:
食材明细:茄子,食用油,辣椒面,大蒜和生抽等各适量;
1.大蒜剥皮后剁成细末,茄子洗干净,切成稍厚的片状装盘备用,将剁好的蒜茸放在上面,盖上一层保鲜膜;
2.放在微波炉中高火三分钟的样子,然后端出撒上切好的葱花和准备的辣椒面,加入生抽;
3.炒锅中加热适量的食用油,然后直接浇在辣椒面上面即可食用。
蒜香茄子的做法二:
食材明细:茄子,五花肉,甜面酱,大蒜,八角,生抽,鸡精;
1.茄子洗干净,去掉皮之后切成块状, 五花肉切成薄片,大蒜拍散备用;
2.炒锅用大火加热,然后把茄子放进去大火煸炒两分钟,直至将水分炒干后盛出备用;
3.炒锅中加入适量的`食用油,烧至6成热后把八角放进去爆香,接着倒入五花肉炒至发白;
4.把茄子放进去,加入生抽和甜面酱一起翻炒,最后加入少许的鸡精和切好的蒜末翻炒入味即可出锅。
蒜香茄子的做法三:
食材明细:茄子,青椒,香菜,大蒜,白砂糖,食盐,酱油;
1.茄子洗干净后去皮,切成长条,青椒洗净后切成细丝,香菜切成小段备用即可;
2.炒锅用中火烧热,然后倒入适量的食用油,将青椒丝和蒜末倒进去翻炒出香味;
3.把茄子条倒进去大火翻炒,直至将茄子炒软后将香菜段放进去一起翻炒;
4.出锅前加入适量的酱油,食盐和少许的白砂糖,翻炒均匀便可以出锅直接食用了。
茄子的家常做法【2】
1、菊花茄子
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤,白糖,胡萝卜丁,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。
2、炸烹茄条
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。家常菜做法大全
(4)勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
3、鱼香茄花
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。
(2)碗内放酱油,盐,糖,醋,料酒,味精,湿淀粉,少许汤对成汁待用。
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝,川椒丝,青椒丝略炒,倒入对好的.汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。
4、糖醋茄条
制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。(4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。
5、酿茄墩
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
(2)把肉馅加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内。
(3)勺内放少许底油,加汤,盐,味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
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