什么是普洱茶的气韵


第一,要做到味正不杂,至纯至净

普洱茶是入口的东西,干净是最需要保证的。有许多不喝普洱茶的茶友总是说,普洱茶是发酵茶,很脏。其实发酵的食物并不是代表它就是脏的,普洱生茶经过自然发酵,只是内含物质经过时光的变迁发生了转变,它的净度是不会改变的。

好的普洱茶是没有杂味的,比如不经阳光暴晒而干燥,而是经过柴火烘干的烟味、炒制过程中的温度过高产生的糊味、陈放时产生的霉味都不是好的生茶应该有的闻到。

第二,要有山野的幽远香气

工艺严瑾、制作精良的古树茶,具有淡淡的山野幽香,虽然它不会像绿茶香气那样奔涌浩荡,明显外扬。但香气纯正是判断普洱茶好坏的一个重要指标,千万不能忽略。普洱生茶的香气,无论是干茶香还是茶汤香,一般都是很含蓄内敛的,喝起来能感觉到丝丝缕缕的妙感,遍布口腔。留香持久。

第三,气韵要饱满

气韵感指的是茶气饱满,充盈整个口腔的感觉。普洱古茶树内涵物质十分丰富,古树茶厚度就主要表现为气韵感和物质感,而茶的物质感给人的感觉就是从茶汤入口开始,舌面所感受到的强烈变化,从开始的苦涩味道瞬间转化为回甘生津,这样的滋味让人感觉层次很丰富、物质什么厚实。

第四,要有良好的回甘生津

普洱茶的回甘生津是品饮中非常重要的一环,它会让人产生很好的愉悦感,是一个由苦转甘的过程,其苦的程度,苦转甘的速度,甘的强度,综合体现回甘的质量,是鉴别古树茶优劣的重要指标。新的古树纯料生茶,入口丝丝清凉的苦味,瞬间转化成满腔甘甜,两颊生津不断,有舌底鸣泉之感。而低劣的茶品只有单纯的苦,苦而不化、不退,持久滞留于口腔,无法产生回甘。

第五,收尾要有蜜甜

优质的纯料古树新茶,经久耐泡,滋味稳中有变,循序渐进(茶味不会陡然寡淡,全然水味),最后出现的味道一定是丝丝清甜,或如甘蔗,或似蜂蜜,让人流连忘返。

品鉴普洱茶是一个非常享受的过程,如果你在品饮普洱茶时并没有愉悦感,那就说明茶的品质不高,下次选购时就要注意啦。

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