炖肉应该什么时候放料

放调料主要是为了调味，炖肉搭配营养的蔬菜有：土豆、莲藕、白萝卜、海带、冬瓜等。

白萝卜炖牛肉为例——

营养价值：白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。

食材准备：白萝卜600克、牛肉400克

辅料准备：生姜1块、大葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1勺、植物油10克。

1、牛肉切成小块；

2、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段；

3、锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水；

4、萝卜切成滚刀块；

5、锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒；

6、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味；

7、加入萝卜继续翻炒一会；

8、加入适量水烧开；

9、转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时即可；

10、成品。

参考资料来源：人民网-过年吃炖肉 搭配正确美味又营养