蛏王清蒸之前怎么处理


蛏子是营养价值极高的食物,里面的蛋白质的含量还是非常多的,常吃有益于身体健康的。但是怎样洗蛏子,清洗蛏子王的 方法 有哪些呢,怎么才能吃到干净的蛏子呢?

蛏子王怎么洗:

蛏子是很好吃的食物,但是洗干净是很难的,很麻烦,洗不干净的话,会吃到里面的泥沙,这时候什么心情都没有了,我叫大家一些洗干净蛏子的方法吧。

   蛏子王清洗步骤

1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。先洗洗,然后用清水养,水不要太多,刚没过蛏子就好,以利于它们吐水,当然最好加少许盐,如果是夏天,这东西不可能养一天的(一般上午买,中午吃),那你在准备煮它之前(半个小时前),用一个大碗将它们捞出来,然后剧烈摇晃,差不多的时候,再用清水洗一遍,再加上面同量的水养,到煮的时候再摇洗一遍,应该就OK了。(记住:养蛏的水不能放太多)如果时间急的话以上效果也不错的。

2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,浸泡半小时左右,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙,可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏衣(黏膜),不过洗的太干净的话,味道也会不如之前鲜美。

3、我们在这过程中多换几次清水,每次的水也不要太满了,大概换3次水,最后我们再往清水里面加几滴香油就可以了。

4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多

5、如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。

6、蛏子那样的贝类都容易有寄生虫,只要充分烧熟后食用,对身体不会有伤害。 清洗的小妙招 用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。 买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。 吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

   蛏子的做法

   蒜泥蛏子

我们在制作蒜泥蛏子的时候,需要大家准备的食材有蛏子、蒜、干辣椒、鸡精、盐以及适量的料酒。

   做法

1蛏子一斤左右,买来放在淡盐水里,滴几滴食用油,养半天,让它吐净沙泥.

2然后洗干净,平铺在盘子里,撒点料酒,上锅蒸7分钟,取出晾凉后,去掉半边壳,同时去掉边上的肠.

3取一个干净的盘子,把处理好的蛏子平铺在上面,大蒜制成蒜泥,撒在蛏子上.

4锅烧热,放少许水,烧开后放两汤匙料酒,少许鸡精,盐,开后倒入薄的水淀粉,迅速搅拌开,煮滚后离火,浇在蛏子上,上桌。

结语:现在我们都知道怎么清洗蛏子了吧,其实现在清水里面泡几次,做好放一些香油,过段时间就能看到蛏子吐出的泥沙。蒜泥蛏子也是一道简单易做的美味家常菜哦。

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