盖碗茶泡什么茶


众所周知,器为茶之父,好的茶具能够完美衬托出茶的色香味形。但是在我们观念中好像是用紫砂壶泡茶会比较好,但往往在茶叶店来说对客人更经常用到的茶具是盖碗。

其中盖碗适合泡各种茶,所有的茶叶的冲泡选用盖碗都是最正确的选择,比如白茶,生普,熟普乃至红茶,就算适用玻璃杯泡的绿茶,用盖碗泡一泡也是别有韵味的。这是为什么呢?我们一起看下吧~

那么我们就从盖碗的特点了解:

第一是,盖碗的瓷质不会吸收汤水和滋味,闻香更容易闻到本香,表面细腻光滑,不易藏污纳垢,易清洗且不留宿气,实用性强。所以不管在泡什么茶都是可以很好问到茶的本香。

第二是,盖碗的口大,不管是开合都非常方便,而且在冲茶的时候入水的角度和位置,水流的大小和力度,都很容易控制。

第三是,冲泡时可闷可透,时间和温度控制有优势,且很容易观察到茶叶情况,很直接表现茶的香气与滋味。特别是绿茶;我们都知道绿茶最适合就是用玻璃杯泡因为这样子可以观其茶汤,而盖杯也有这个特点。

所以说,盖碗几乎适合所有茶叶,虽然说适合所有,但是最适合用盖碗冲泡的茶叶,个人推荐的是红茶、乌龙茶或白茶。这样泡出的茶,其茶香和滋味最佳,也便于茶叶的品鉴评级。

看完了其特点,接着跟大家说下怎么使用,一般先是三个手指伸直并拢去提盖纽,稍微把盖碗拉开一条缝,然后食指不动,大拇指和中指分开到两边,无名指和小指稍稍内收,提起盖碗,出汤的时候,食指稍松,以便盖碗自动略开,把茶汤倒出。

而中指和拇指的方位高低,始终要保持平衡,在快出干净的时候,可以稍微抖一下盖碗,倒完回来的时候,可以托住茶碗底部,然后放到茶托里。如果盖碗里面有茶叶,可以在出完汤之后,将碗盖放在旁边。

最后,不管泡什么茶,用什么茶具,储存茶叶还是很重要的,其中茶叶罐有很多种材质的,比如木质的、陶瓷的、不锈钢的,还有紫砂的。而紫砂茶叶罐一直被业内人士叫做“存茶的神器”。确实,相比其他材质,紫砂茶叶罐具有更好的透气性,利于茶叶的后期转化,特别适宜存放普洱茶、白茶等。

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