排骨酸菜怎么做好吃吗

酸菜炖排骨的做法 酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，是冬季餐桌最家常的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。

酸菜炖排骨的做法：

【主料】猪大排500克、酸菜500克

【辅料】五花肉200克、冻豆腐500克

【调料】食盐5克、姜5克、料酒1勺、香菜20克、胡椒粉5克、水适量

步骤：

1.酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里；

2.排骨用开水焯一下、去除血水和表面的`脏东西，码在酸菜丝上；

3.再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；

4.最后码上五花肉，沙锅加足清水；

5.加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；

6.最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。