卤猪蹄一般需要多久

2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量碧耐仔较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易黏稠，肉皮容易开裂，没有卖相。

卤猪蹄方法：

准备用料：猪蹄1000g、老汤卤水适量、盐适量、卤料适量、生悔汪姜适量、老抽适量、冰糖适量。

1、猪蹄剁成块洗净。

2、锅内放水烧开。

3、将猪蹄放进去焯出血水后用热水冲洗净。

4、卤水老汤烧开后下猪蹄。

5、放入生姜片。

6、加入适量亩游的卤料、冰糖。

7、放适量老抽卤至猪蹄变软。

8、捞出放入碗中。