餐饮生活常识有哪些（有哪些关于餐饮的小知识）
今天给各位分享餐饮生活常识有哪些的知识，其中也会对有哪些关于餐饮的小知识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、关于饮食安全的知识有哪些
- 2、饮食常识有哪些内容？
- 3、饮食卫生常识有哪些
- 4、中餐饮食礼仪知识
关于饮食安全的知识有哪些
春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是经过冬季储藏的蔬菜易产生有毒物质的季节，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。那么，下面就让我为大家介绍关于饮食安全的知识，希望对大家有帮助。
关于饮食安全的知识一、什么是食物中毒
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 春季要慎防六种食物中毒：发霉甘蔗、四季豆(芸豆)、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇。其中四季豆(芸豆)、发芽土豆中毒在本地较为多见，春季应尽量避免食用，尽量选用当季新鲜食材。
关于饮食安全的知识二、如何安全的制作食品
世界卫生组织(WHO)推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
1 、保持清洁。勤洗手-取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具;避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。
2 、生熟分开。生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开;生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开;避免交叉污染。
3、彻底煮熟。食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品
4、保持食物的安全温度。熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放;熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时;冷冻食品不要在室温下化冻;;煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。
5 、使用安全的水和原材料。食品用水要安全;选择卫生安全的餐饮具;选择卫生安全的纸巾;生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。
关于饮食安全的知识三、其他注意事项
饭前便后要洗手，养成良好的卫生习惯;
白开水是最好的饮料，饮料常含有防腐剂、色素等，不利于少儿健康;
3、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
关于饮食安全的知识四、食物中毒的症状及处理
食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
饮食常识有哪些内容？
1.吃点粗粮随着社会的发展，人们生活水平不断提高，吃的东西越来越精细。对机体带来的负面影响是咀嚼功能与肠胃的消化功能越来越弱，“自身中毒”所引发的疾病也越来越多。
粗粮是含有大量纤维和谷类粮食的统称，主要包括玉米、大麦、高粱、芥麦、全麦粉等。这些食物不仅富含纤维素，而且也富含各种维生素、矿物质、碳水化合物。每天适量地吃一些，对机体的健康大有益处。
以玉米为例，它是粗粮的代表。据现代营养学测定，每100克干玉米含蛋白质8．7克，脂肪4．3克，碳水化合物72．2克，热量365千卡，钙22毫克，磷210毫克，铁1．6毫克，还含有镁、硒等人体所需的微量元素。更含有维生素A0．1毫克，维生素B1 0．34毫克，维生素B2 0．1毫克。玉米中所含的脂肪有50％以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E，对于抗衰老，降低血清胆固醇，预防心脑血管疾病都大有益处。
玉米中含有的各种氨基酸，能促进人体大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的废物——氨。玉米胚芽里所含的大量维生素E，可增强人的耐力和精力。
玉米中含有的纤维素比大米、白面高6～8倍，因而具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，可防治便秘、肠癌等。
2.什么都吃，什么都不多吃对于健康的人来讲，什么都吃，什么都不多吃。人们每天进食的种类尽量多一些，也就是说，粮、果、莱、肉等都要适当地吃一些，但都不要贪图口福过多地吃，美国著名的科学家H·A·施罗德说：“任何食物在足够过量时都是有毒的。”
但有些人的饮食习惯是常挑肥拣瘦，吃这不吃那，专吃对口味的食品；或听说某些食品是营养食品就拼命多吃；或听说某些食品对健康不利，就一口不吃。这些顾此失彼的饮食习惯，其实是犯了饮食养生大忌。因为大自然赐给了人类各种粮食、蔬菜、水果、肉类，各有各的特色，各有各的营养，而且相互补充制约、协调，相互作用，以保证机体的五脏平衡、六腑协调。
中国古人对此早就有所认识，他们告诫人们说：“凡所好(喜欢吃的)之物，不可偏贪，贪则伤身生病；所恶(不喜欢吃的)之物，不可全弃，弃则脏气不均。”因此，什么都吃，什么都不多吃，是饮食养生保健的基本原则之一，只有把这二者有机地结合起来，才能有益于健康。
3.健康饮食几原则1．三低一高即“低脂”、“低盐”、“低糖”、“高纤”。
(1)低脂：每天的油脂量不可进食大多，尽量少食油炸食物。
(2)低盐：食物应以清淡为主，健康的成年人每天的食盐量最好不要超过10克。
(3)低糖：每天每人所食用的糖不宜过多。
(4)高纤：成人每天需要30克左右的纤维，应多吃水果、蔬菜、粗粮等纤维素多的食物。
2．饮足够量的水成人每天须饮用6～8杯水。
3．饮食规律尽量做到定时定量。
4．吃饭时要细嚼慢咽，并要有个好心情5．饮食要有节制，不偏食，不饱食6．做到戒烟少酒4.饮食中的最佳温度泡茶的最佳水温为70～80℃，泡出来的茶维生素损失小，且色香味俱佳。
热咖啡的温度在70℃左右时，咖啡才香甜可口。
热牛奶要在60～65℃寸味道最好。
冲蜂蜜时，以50～60℃的开水为最好，维生素不会被破坏，口感也好。煮粥下米时，待水的温度上升至50～60℃时最好，煮出的粥香甜可口。
凉开水在加盖凉至17℃左右时口感最好。
啤酒最好喝的温度，春秋为10℃，夏天为5～6℃，冬天是10～15℃。
平时饮水、饮食、漱口的最佳温度是35～38％，对口腔、牙齿刺激最小。
鲜牛奶冷藏的最佳温度为4℃。
冻肉冻蟹的最佳温度是-10～15℃。
汽水在5℃寸最好喝。
西瓜解暑以8℃左右为最佳。
5.观身体外部营养信号，及时调整饮食1．口部信号若发现口角发红、长期干裂或患上口角炎，舌上长口疮很可能是缺乏维生素B2及维生素B6，此时就该有选择地多吃些含维生素B2和维生素B6的食物。如全粮食品、绿叶蔬菜、肉、蛋、奶、豆类中都含有丰富的维生素B2与维生素B6。
2．唇部信号倘若嘴唇部皮肤干燥、脱皮、唇线模糊，这很有可能是缺乏维生素B2及维生素C。此时就该有选择地多吃些含维生素B2与维生素C丰富的食物。
3．舌部信号若发现舌头过于平滑、味蕾突起，舌尖两侧发黄发白，这很有可能是机体欠缺叶酸及铁质。肉类、豆类、绿叶菜、水果等含叶酸多，菠菜、肉类、豆类、香菇等含铁多。
4．鼻部信号倘若鼻子两边发红、油腻光亮，常脱皮，可能是缺锌。小麦、豆类、肉类、蛋类、鱼类等都含有丰富的锌，可适当选用。
5．指甲信号指甲有点，壤示缺锌；指甲容易断裂，表示缺铁；指甲内凹没有血色，表示缺铁与维生素D。这时就该有选择地吃些含铁、锌与维生素D的食物。
6．头发信号容易脱发，拢头发时没有疼痛感，头发易缠卷，可能是缺乏维生素C和矿物质铁，可有选择地多食用些含维生素C和铁质丰富的食物。
饮食卫生常识有哪些
日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：
（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。
（2）养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
（7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。
（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
中餐饮食礼仪知识
随着中西饮食 文化 的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。那 中餐饮食 礼仪知识 有哪些呢？ 以下是我整理的中餐 饮食礼仪 ，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
中餐饮食礼仪1
我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。
1.宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的` 人际交往 ，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
2.家宴，也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。
通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。
如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重。
还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。
当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。
入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。
中餐饮食礼仪2
中餐的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。中餐饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同;不同的地区，也是千差万别。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
不宜吃得响声大作，“电闪雷鸣”。不宜乱吐废物，唾液飞溅。不宜张口剔牙，捅来捅去。不宜宽衣解带，脱鞋脱袜。不宜挑三拣四，挑肥拣瘦。不宜替人布菜，热情过头。不宜以酒灌人，出人洋相……
通过这些内容，反映了“内强个人素质，外塑企业形象”的 企业文化 和精神文明建设成果，生动展示出现代企业和现代员工的风采。
不管是中餐还是西餐，无非是两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文雅;另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如说菜单、音乐、环境等。
中餐礼仪 ，是中华饮食文化的重要组成部分。学习中餐礼仪，主要需注意掌握用餐方式、时间地点的选择、菜单安排、席位排列、餐具使用、用餐举止等六个方面的规则和技巧。
中餐饮食礼仪3
中餐文化文化内涵
精
是对中华饮食文化的内在品质的概括，这种精品意识作为一种文化精神，渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
美
体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。中餐之美不仅表现在味道上，而且在形式上、颜色上、器具上，甚至在服务人员的`服饰上，都透着美的成份，让人时时刻刻感觉到美的冲击和享受。可见，美作为饮食文化的一个基本内涵，是中华饮食的魅力所在，贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
情
中华文化历来以情为纽带，同样，中华饮食“情”为重要的功能。在中国，吃饭实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，一边谈生意、交流信息、采访。古往今来，中国人习惯在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。随着社会生活节奏的加快，饮食活动的社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视。
精、美、情，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这三个方面有机地构成了中华饮食文化的整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。惟其“精”，才能有完整的“美”;惟其“美”，才能激发“情”。三者环环相生，完美统一，形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确地把握“精、美、情”，才能深刻地理解中华饮食文化，才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
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