稻米油的优点和缺点(稻米油有什么特点)

买食用油，不管多少钱，若在油瓶上看到这2个词，就是正宗好油

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买食用油，不管多少钱，若在油瓶上看到这2个词，就是正宗好油！』

如今生活条件好了，我们都讲究“吃好喝好”，“喝好”一般指的是喝好酒，“吃好”指的就多了，其中“食用油”就是我们每天要吃的一样东西。

我们的日常饮食离不开食用油，所以“吃好”也包括吃“好油”。

不同的食用油，营养也不同，做出来的菜肴的口感和味道也不同。食用油的用途广泛，煎炒烹炸都能用到它。那什么是“好油”呢？有人要求味道香，有人要求营养高，有人要求口感好。超市里的食用油种类太多了，我们该怎么选择呢？

好油有没有什么标准呢？下面我们就来说一说，帮助大家买到好吃又营养的优质食用油。油厂员工说，不管多少钱，若在油瓶上看到这2个词，就是正宗的好油，好吃营养高。

㈠有哪些食用油？

食用油有哪几种？根据来源分为动物油和植物油2种，动物油主要是猪油，植物油种类比较多。

常见的植物油有大豆油、菜籽油、玉米油、葵花油、橄榄油等，还有稻米油、山茶油、椰子油等。现代人认为植物油更健康，因为含有更多的不饱和脂肪酸，也不含胆固醇，不容易沉积在体内，更利于健康。

㈡食用油的生产工艺

目前食用油的生产工艺包括“压榨”和“浸出”，它们的区别很明显，一种是物理方法，一种是化学方法。

先说浸出油，把油料放进有机溶剂里充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺加工而成。它的特点是出油率高，生产成本低，但缺点是有溶剂残留。浸出油是无色、无味的，经过加工后油料的大部分营养都被破坏了。

压榨油是用物理方法把油榨出来，出油率低，成本高，保留了营养，无残留，更健康。所以，买食用油时，要找的第一个关键词是“压榨”，只要是压榨油，就算是好油了。

㈢食用油的等级

食用油将按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级了，这是按照精炼程度来划分的。不过，只有浸出油有1~4级，而压榨油只有1~2级。

一级油颜色透明，最淡，味道纯正，油烟小，没有杂质。而四级油颜色最深，油烟比较大。

所以，在购买食用油，尽量买一级食用油，而外面饭店里大多用的三四级食用油，成本更低，所以尽量少买外卖吃。

常见的植物油，包括大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、花生油、橄榄油等等都含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素含量高。但花生油、菜籽油、橄榄油的耐热性好，而大豆油、玉米油、葵花籽油的耐热性较差。

食用油的使用注意：

①如果发现转基因、调和等词语，都不是好油，尽量不要买。

②虽然植物油更健康，但也不要吃太多的油，无论什么油是高热量的。

③不要使用单一的食用油，每种油的营养价值不一样，所以应该换着吃，营养更均匀。

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