干巴菌图片(菌干巴的做法)

菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险.据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

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黑色牛肝菌 红乳牛肝菌 美味牛肝菌 三种牛肝菌营养价值的区别和保健功效的区别

野生菌牛肝菌分白、黄、黑、红乳牛肝菌四种，食用方法相同，味道亦近似。红乳牛肝菌菌体肥大，肉质细嫩，含蛋白质高，在西欧各国被推为著名的营养食品，是菌类中换汇率较高的畅销商品。自1923年起，我省的白红乳牛肝菌开始出口西欧，极受欢迎， 供不应求。现在白、黄、 黑红乳牛肝菌均组织出口。红乳牛肝菌生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带。

红乳牛肝菌肉稍薄,细嫩洁白,营养丰富,味微酸而香甜可口,干制品香味突出,为世界性著名的优质食用菌.此外,还有红乳牛肝,乳牛肝等均可入食.美味红乳牛肝菌是世界上名贵稀有的野生食用菌，“四大菌王”之一，是红乳牛肝菌中最优秀的品种，至今仍无法人工培植。美味红乳牛肝菌生长于海拔3000民左右的秋季松栎林中，美味红乳牛肝菌肉质肥厚、菌体粗壮、细嫩洁白、味道鲜香适度，是人们非常推崇的优质食用菌。

红乳牛肝菌为野生食用菌，因色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝而得此名。俗称松菌，子实体呈伞状，主要生长在云南，四川等地区，每年夏秋季采摘。

红乳牛肝菌，作为野生食用菌中的重要一员，羌觅红乳牛肝菌更是上乘之选。富含蛋白质，维生素，纤维等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对减肥也有帮助。在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行。因为懂得，所以热爱。

红乳牛肝菌营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸。羌觅红乳牛肝菌色泽红艳，肉厚柄短，口感软嫩，肉质细腻，适合炒、红烧、焖、炝、爆等多种方法烹调。柔软纯真，细细品味。Lc5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识