佛手瓜怎么吃(吃佛手瓜的作用)

佛手瓜的嫩芽会有很多须须得嫩尖，像“龙须”一样，所以它还有一个很好听的名字叫“龙须菜”。龙须菜懂得吃的人都将其当成宝，摘回炒一炒或者煮汤都很鲜美；但是不懂吃的人就直接将其当草浪费了。

生活在农村就经常可以见到比较大型的瓜类的蔬菜，南瓜是最常见的，还有些人会种其他的类型。不知道大家熟悉佛手瓜这种蔬菜吗？它的个头虽然不大，但是产量却很高，以前缺少粮食的时候，佛手瓜可是“救命果”，不知道养活了多少人。

可惜如今的佛手瓜被嫌弃了，因为产量太高，大面积种植就卖不上价钱，一户人家种植一棵也吃不完，都想着不如想吃的时候买两个，结果就谁都不种植了，导致现在农村种植佛手瓜的人比较少。

殊不知，佛手瓜全身都是宝，它的根茎是美食，这个就不说了，可能有人觉得不干净。但佛手瓜被嫌弃，殊不知它的叶子都是宝贝，是目前非常流行的一种野菜。

佛手瓜

佛手瓜，属于一种葫芦科类的藤本植物，在我国江南一带出现最多，特别是云贵川地区。这种瓜不仅可以做菜吃，还能生吃，营养价值丰富，受很多人的喜爱。佛手瓜在秋季结果，根茎的蔓延性非常强，能够承受得住一连串瓜的重量，还能在每节上都有分枝。果实和梨子的形状一样，当然要比梨子硬很多，茎叶分明，很好采摘。

佛手瓜的表面非常有光泽，没有什么沟壑，呈鲜绿色，采摘回家可以储存好久。做法也非常丰富，不管是炒着吃，凉拌吃，或者做汤喝都可以，基本满足人们对蔬菜的所有需要。肉质鲜嫩，富含丰富的水分。如果家里有条件的话，可以自己在家种植，就不用花钱去买了。

佛手瓜的种植技术参考

1.选种

佛手瓜选种，需要挑选重量在500g左右的，芽眼最好有微微凸起，瓜的表面光滑的。选好之后需要把种子放在室内保存，最好用沙子覆盖起来，充分保持周围温度均衡。如果没有沙子，用煤灰代替也是可以的。

2.育苗

佛手瓜育苗需要催熟，最好是把瓜种子在高温下加热，在15℃至20℃之间就可以。直至瓜顶端裂开，生出幼根才算育苗成功。然后将发了芽的佛手瓜，按照芽的分布切开，保证一块瓜肉上有一个幼芽苗。

3.定植

等到春季的时候就可以定植，定植需要挖比较深的洞穴，最好1米深。在土壤里混合腐殖物，将幼苗种下去之后，把土壤压实。如果种多个，保持2米的间距最合适，佛手瓜的生长繁殖能力比较强，只有充分间距才好让其茎叶充分吸收阳光。

4.施肥

定植后差不多一个月就要开始施肥了，肥料可以使用农家肥，复合肥，也可以使用腐熟的羊粪，或者好康多之类的颗粒肥，或者液体肥料，不需要怎么浇水，施肥就可以促进生长。期间需要多松土，保持土壤疏松、湿润，夏秋季节比较干燥的话，需要多追加水，只要保持土壤湿润的情况就差不多了。

5.修剪处理

如果佛手瓜生长得太过于茂盛，就需要去修剪一下枝丫，把多余的枝丫去除，让佛手瓜的叶子都能得到阳光照射。修剪枝丫不会对其生长有影响，佛手瓜蔓延性非常强，可以放心修剪。最好是修剪至一个方向，来年就不用大费周章修剪了。

以上就是对佛手瓜的全部介绍了，这种受欢迎的蔬菜还是挺好种植的，如果自己家里面积足够大的话，也可以自己试着尝试种植一下。毕竟，这种蔬菜不仅吃起来美味，营养价值也高，还是非常值得推荐种植的。