格瓦斯饮料对身体好吗(格瓦斯饮料对身体好吗)

秋林格瓦斯最早是由俄国商人引入中国，并以他的名字来命名。虽然秋林格瓦斯出现较早，但是在很长一段时间内都只在东北地区流行，产品本身以及外部环境可能影响其向全国推广。娃哈哈格瓦斯的出现，不仅让格瓦斯饮料迅速火爆，也帮助秋林格瓦斯走出了东北。

然而随着娃哈哈格瓦斯的衰落，秋林格瓦斯却并没有顺势而上，反而又退回了东北地区，仍旧以区域特色饮料而存在。不过从当下来看，市场似乎也存在不少利好机会，秋林格瓦斯如果能够抓住机会，还是有可能再突破的。

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格瓦斯是什么？

格瓦斯盛行于俄罗斯、乌克兰以及其他东欧国家，是一种含有较低酒精度数和气泡的饮料，因为主要是用面包干天然发酵而成，所以也经常被称作“液体面包”。

其实在国内提起格瓦斯，可能最先联想到的就是“秋林格瓦斯”。据了解，秋林格瓦斯是由俄国商人伊万·雅阔洛维奇·秋林的名字来命名的，1900年这位俄国商人在哈尔滨建立了跨国企业，也就是最初的秋林集团，并将格瓦斯及格瓦斯酿造工艺带到了哈尔滨。

不过相比俄国传统的格瓦斯，秋林格瓦斯依据国人的口味进行了一定的改进，随后秋林格瓦斯便深深扎根于此，并在哈尔滨广泛流传，发展到现在甚至可以称其是哈尔滨的特色名片之一。

秋林格瓦斯颜色较浅、涩感较小，而且还含有蛋白质、维生素、乳酸菌等多种营养成分，应该也算是早期的气泡饮料产品。

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秋林格瓦斯为什么偏安一隅？

虽然秋林格瓦斯出现的较早，但是在很长一段时间内都只是在东北地区流行，国内其他地方的消费者并不太了解格瓦斯究竟是什么，秋林格瓦斯也没有真正打响知名度。

一方面来看，可能与当时的生产工艺限制有一定关系。生产格瓦斯需要进行天然发酵，在传统工艺之下能够保障格瓦斯的原汁原味，而大批量自动化生产可能会影响产品口感。

另一方面来看，可能与这类产品特色比较鲜明有关。东北地区的消费者由于在地域上接近俄罗斯，能够适应格瓦斯的风味，对产品接受度比较良好。但是若要真正提到走出去，其他地方的消费者可能很难尽快接受，而且还需要花费大量的时间和成本。

再加上当时的进入中国市场的可口可乐与百事可乐，在很大程度上挤压了国产汽水的生存空间，不少老牌汽水都只能盘踞于部分区域内，被侵占了不小的市场份额。

在多种因素的影响下，可能使得秋林格瓦斯也只能偏安一隅，更多地流行在东北地区。

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谁成就了秋林格瓦斯？

据了解，2012年底娃哈哈推出了格瓦斯，并且2013年对其进行了强有力的广告宣传。经过娃哈哈大手笔的广告营销，成功帮助这一饮料品类火爆了起来，短期内销量较为可观。

娃哈哈凭借其品牌影响力，推动娃哈哈格瓦斯走进了全国各地，也让更多的人知道了格瓦斯。在娃哈哈格瓦斯的带动之下，东北地区出现了很多格瓦斯品牌，以秋林为代表，都希望能够将格瓦斯这一特色饮料带向更大的市场。

不过娃哈哈格瓦斯并没有成为娃哈哈的另一个大单品，后续反而出现了销量匮乏的局面，如今在市场上也不容易见到娃哈哈格瓦斯，大多只能在线上看到相关产品。

虽然娃哈哈格瓦斯的“结局”并不美好，但是却为秋林格瓦斯提供了发展的机会。借助娃哈哈打响的格瓦斯势头，秋林格瓦斯销量明显增加。公开信息显示，2013年秋林格瓦斯销售额为2.6亿元，而且秋林格瓦斯母公司的董事长还曾表示2014年秋林格瓦斯的销售目标是4亿元。

秋林与娃哈哈的“格瓦斯大战”，成功帮秋林吸引了一波目光，借此秋林格瓦斯也走出了东北地区。

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秋林格瓦斯又回到了原地？

然而在娃哈哈逐渐退出格瓦斯市场之后，秋林却并没有顺势成为格瓦斯饮料市场的领导品牌并进行全国布局，而且秋林格瓦斯的销量、关注度也没有再得到明显的提升。

这可能还是与其独特的风味有一定关系，除东北地区之外，其他地区的消费者很难喝得惯格瓦斯，对格瓦斯拓展市场造成了一定困难。而且秋林格瓦斯的营销、渠道等，也都缺乏有利的布局。

2004年，秋林集团进行改革一分为三，旗下的食品厂、糖果厂独立运营，其中由糖果厂负责生产秋林格瓦斯。虽然生产秋林格瓦斯的秋林股份与秋林集团并不是一家，但是经过多年的时间，却同样没有走出东北。这在一定程度上反映了秋林股份存在问题，可能无论是在渠道布局、管理操控还是在资金支持上，都不足以支撑其走向全国。

在少了娃哈哈这个强有力的竞争者之后，秋林股份业绩也没有实现大幅度增长，虽然在2015年末登陆新三板，但是业绩并没有显著提升，2018年营业收入为1.36亿元、同比下降11.11%，净利润亏损997.76万元、同比下降329.71%，并已从新三板摘牌。

如今的秋林格瓦斯似乎又回到了原来的市场，仍旧以一个区域特色饮料而存在。

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秋林格瓦斯还有机会吗？

不过从当下来看，秋林格瓦斯也并非没有机会再次突破区域限制，在“气泡+”“国潮风”以及“健康化”的趋势之下，或许都是秋林格瓦斯的机会。

一方面，消费者虽然可能在选择传统碳酸饮料上较为谨慎，但是对气泡口感的饮料热情不减，气泡水快速兴起就可以说明这一点。秋林格瓦斯这种自带气泡和健康属性的饮料，有可能成为新的选择。

另一方面，现在国产饮料凭借国潮风越来越多地走进入消费者的视线，而且也有很多消费者开始怀念起小时候喝过的饮料，不少老牌企业都已经重新进入市场。借助怀旧情感或者地方特色等优势，秋林格瓦斯或许能够吸引更多的目光。

随着消费逐渐多元化，饮料品类正在不断丰富。秋林格瓦斯这种特色鲜明的饮料产品，目前市场上其实比较少见类似的产品，如果能够抓住当下的机会，立足于东北地区、进行足够的宣传推广，对于打破区域限制仍有可能。

认知&浅评：秋林格瓦斯出现的时间虽然很长，但是似乎一直并未打破区域限制，主力消费可能还是集中在东北地区。虽然期间有过向全国发展的机会，但在当时可能由于口味、企业自身等多方面原因，并未顺利得到推广。不过从当下来看，利好秋林格瓦斯发展的因素也有不少，如果能够抓住机会，或许能够帮助秋林格瓦斯实现突破。