红烧鸡块怎么烧(烧红烧鸡要焯水吗)

如今的日子已经快要到春节了，春节是非常隆重的一个节日，亲朋好友齐聚一堂一起享用美味的料理，那么在春节的时候把什么样的料理端上餐桌就会让很多做饭的人感到头疼了，鸡肉就是过年的时候非常多人喜欢烹饪成料理拿上餐桌享用的食材，鸡肉的烹饪方法是非常的多的，但是想要把鸡肉给烹饪的美味好吃就是需要一定的技巧的，而且鸡肉所含有的营养成分挺高的，跟猪肉、牛肉这些相比鸡肉的热量和脂肪含量也是很低的，特别适合在冬天的时候来烹饪成料理食用。

现在要给大家说的这道美味的鸡肉烹饪方法就是红烧鸡块了，红烧鸡块是很家常和普遍的一道料理了，而且烹饪的方法也是快捷方便容易学习的，但是大部分人在家中自己烹饪红烧鸡块的时候都会发现，红烧鸡块烹饪出来了之后鸡块的肉质特别的老，而且一点也不入味，会出现这样的原因就是还没有掌握到烹饪红烧鸡块的窍门，那么现在就来给大家说一下红烧鸡块的具体烹饪方法和步骤吧，喜欢的朋友可以学习一下哦。

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首先将制作红烧鸡块的食材给准备齐全，准备鸡肉、蒜苗、生姜、料酒、蚝油、食用油、生抽和饰演，第一步先将鸡肉给放在案板上，切成大小合适的鸡块，然后用水冲洗上几遍后放在一帮晾干水分，蒜苗用水冲洗上几遍了之后切成蒜苗段，生姜去皮冲洗了之后切成生姜片，干辣椒冲洗干净之后切成干辣椒段，第二步在锅中注入清水，等到清水已经沸腾了后，就可以将鸡块给放入锅中煮，同时往锅里加入一些料酒和生姜，这样能够更好的将鸡肉中的杂味给煮出来，煮上两到三分钟后就可以把鸡块给取出来了。

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第三步把去鸡块取出来后，用温水将鸡块冲上几遍，然后晾干水分放进碟子中，第四步在锅里放入食用油，等到油温加热到五成六成上下的时候，就可以把生姜片和干辣椒放进锅里爆炒了，等到香味都爆炒出来了之后，就可以把鸡块也放入锅中一起煸炒了，第五步煸炒到鸡肉的肉质变得紧实了之后，就可以在锅里倒入清水、生抽和食盐，然后把盖子盖上，火候转换成小火，熬煮上二十分钟上下。

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第六步等时间差不多了之后，就可以把蒜苗给放入锅中，然后加入料酒和蚝油一起煸炒均匀，然后就可以倒在碟子中拿上餐桌食用了，这道红烧鸡块的味道特别的好吃，肉质也十分的细嫩鲜美，在过年的时候端上餐桌肯定会受到亲朋好友的喜爱的。

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大家学会怎么烹饪这道红烧鸡块了没有，可以自己烹饪来尝尝看味道哦，你一定会喜欢这道美味的红烧鸡块的。