糖醋蒜的做法(糖醋蒜的配方比例视频)

简介：糖醋蒜蓉咸菜好吃有技巧，掌握3招，糖醋蒜香脆，酸甜可口，做法简单。

很多人不喜欢直接吃大蒜，所以选择做糖醋大蒜、洋葱等，提升了大蒜的口感，让人更喜欢吃大蒜。大蒜含有多种营养成分。吃了对补益身体会有很大的帮助，所以我经常选择做甜蒜，家里大人小孩都可以放心食用，其实腌甜蒜的方法很简单，调整一下甜的比例就可以了而且酸甜的，糖蒜的口感会特别好，脆甜的，不酸甜。学会糖蒜的做法后，就可以搭配火锅一起吃啦。相信大家看过菜谱后，都能轻松学会制作方法。接下来我就把糖醋蒜的做法详细分享给大家，新手也能轻松上手。

糖醋蒜的做法：

备料：鲜蒜800克，黄冰糖200克，醋250克，盐3茶匙；

制作过程：首先准备适量的新鲜大蒜，去掉最外层的皮，然后仔细清洗，将大蒜放在篦子上控制里面的水分，然后放入一个比较大的容器中；

第二步，在装蒜头的容器里加盐，用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，等一个晚上，中间再搅拌一下。大蒜可以与盐混合更充分地混合；

第三步，吃适量的黄冰糖。用小锤敲碎，放入锅中，同时加入醋，用筷子搅拌，待冰糖溶解大部分时，放火上加热；

第四步，烧开后关火，自然冷却。同时，准备一个盛大蒜的容器，事先消毒，确保没有水和油，然后将腌制过夜的大蒜放入容器中；

第五步，淋上冷却好的糖醋酱。没有大蒜就够了。盖上盖子开始腌制。最初几天，您应该偶尔打开瓶盖放气。糖醋蒜要半个月左右才能做好。

编者按：不知道有没有人和我一样喜欢吃糖蒜火锅呢？总觉得没有蒜糖的涮涮锅是不完整的。家里人都爱吃火锅，就想自己做糖蒜，改掉外面买的习惯。自己制作糖蒜非常简单。诀窍是记住糖醋的比例，你就可以很容易地做出来。大蒜又酸又脆。肉煮的时候吃起来不会太油腻，反而会增加鲜味。这也是烹饪的一个很好的选择。没有生蒜的辛辣味，但味干甘甜，适合凉拌菜。

烹饪技巧：1、装蒜头的容器一定要无水无油，如果要用筷子夹腌蒜头，也要确保无水无油，这样才不会有油。糖醋蒜蓉泡菜可以存放更长时间；

2、大蒜腌制时间不宜短。晚上睡前加点盐，第二天就可以做后续手术了。注意大蒜不需要完全去皮，去掉外层即可，这样糖醋酱混合的更充分；

3、调糖醋汁的时候，糖醋的比例可以是4：5，这样酸甜适中，注意煮沸后要凉透再加入蒜头腌制。

掌握3妙招，糖蒜的酸甜香脆口感特别好。如果你觉得这个方法还不错，请收藏起来学习制作，或者分享给更多的人学习！