银耳凉拌菜的做法(银耳菜凉拌做法窍门)

大家好，我是燕姐谈美食。炎热的夏天，很多人都没有吃饭的胃口，坐着不动都会流汗，大鱼大肉也不香了。这时候我们要及时调整饮食，多做开胃菜，提高食欲，下面燕姐推荐这五道凉拌菜端上桌，爽口解腻，开胃又下饭，每天吃好精神足，快来看看吧。

一、凉拌金针菇

准备食材：金针菇、大蒜、小米椒、香菜

做法步骤：

1、金针菇去头洗净，分开撕好。大蒜、小米椒、香菜切碎。

2、锅中水烧开，放入金针菇焯水3分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3、调汁：碗中放入蒜末，小米椒，淋上热油，加入生抽、醋、糖，香菜，搅拌均匀。

4、将调汁浇在金针菇上拌匀，即可开吃。

二、凉拌藕片

准备食材：莲藕、大蒜、葱

做法步骤：

1、莲藕去皮切薄片，大蒜剁成蒜末，葱切碎。

2、锅中水烧开，放入莲藕片焯水2分钟，捞出过凉水，控干水分。

3、料汁：少许盐和鸡精、糖、醋、生抽、香油拌匀调制成料汁。

4、将料汁淋到藕片上，即可开吃。

三、凉拌毛豆

准备食材：毛豆、小米椒、姜、蒜

做法步骤：

1、毛豆用水冲洗干净。小米椒、姜蒜切碎备用。

2、锅中水烧开，倒入毛豆，加入许盐和食用油，煮5分钟左右捞出，用凉水冲洗，沥干水分。

3、锅内放入适量食用油，油热后加入花椒和小米椒爆香，继续加入姜蒜爆香。

4、关火，放入生抽、醋、白糖和少许盐，再加入煮好的毛豆，搅拌均匀即可装盘开吃。

四、凉拌银耳黄瓜

准备食材：银耳、黄瓜、胡萝卜

做法步骤：

1、银耳去掉根部，撕成小块。黄瓜、胡萝卜切丝。蒜切成蒜末。

2、锅中水烧开，放入银耳和胡萝卜焯水，捞出过凉。

3、将银耳、黄瓜、胡萝卜放入盆里，加入蒜末、白糖、生抽、陈醋、蚝油、少许盐和辣椒油，拌匀即可开吃。

五、凉拌菠菜

准备食材：菠菜、大蒜

做法步骤：

1、菠菜洗净切好，大蒜切末。

2、锅中水烧开，放入菠菜煮至变软，捞出过凉水，沥干水分。

3、起锅热油，放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油、香油、少许盐、白糖、熟芝麻炒出香味后关火，倒入菠菜搅拌均匀，即可出锅开吃。

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