酱油鸡(酱油鸡的制作方法)

放假的第一天，一家人起了个大早去秋游，其实就是去大学里晃荡了一天，现在学校里人少，大片大片的绿地和花圃可以任意游玩，今天真是无比的累，晚饭我都不想做了，但是也不能糊弄啊，荤素搭配还是要做好的，所以，今天我推荐点好吃又简单，并且做起来也很快的食物吧，酱油鸡是粤菜里面比较有特色的菜了，色泽鲜亮、鸡肉嫩滑，感觉比白切鸡好吃，经常会做这个菜，

我的做法比较家常，说不上正宗，但好吃是真的，也不需要什么高超的厨艺，厨房新手也可以将这道菜做的很好，认真看一遍，照着做就行，有两个要点先讲，，酱油鸡的卤水不要倒掉，回头用来卤鸡蛋、海带什么的都可以，或者用来拌面，你在认真看吗？

今日推荐——家庭版酱油鸡

食材：鸡半只

辅料：生抽、老抽、姜片、白酒、醋、红糖、盐、热水

做法:1、鸡肉洗干净，肚子里的油和靠近骨头的淤血都处理干净，沥干水分待用。

2、先用少许热水加两块红糖一起熬糖色，汤汁要变得比较浓稠才行，就是那种用筷子可以拉出来丝的那种粘稠。

3、糖色熬好以后，加半碗生抽、一大勺老抽、几片姜、一大勺白酒、一大勺醋和一茶匙盐，一起煮沸。

4、将鸡肉丢进酱汁里煮开，盖上盖子小火焖煮五分钟，然后翻面再煮五分钟，像这样五分钟翻一次面，来回翻两次就足够了，不放心的话用筷子戳一下鸡腿上肉最厚的地方，能轻松戳穿就行，关火后焖一刻钟再取出来。

私房话：

1、煮鸡肉的时候时不时的翻个面，鸡肉上色会更均匀更好看，

2、而且不要久煮，用筷子戳鸡肉最厚的地方，能戳动就是熟透了，

3、卤汤不要扔，用处有很多，卤菜、拌面条都行，

4、做酱油鸡选三黄鸡或者做白切鸡用的那种鸡，如果没有那就要小一点儿的，这样肉嫩

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