芝麻球的制作方法(芝麻球的制作方法和配料)

对于农村人来说，一年四季能够吃到的，蔬菜也就是那么几种，尤其是冬天农村人赖以生存的食材，除了大白菜之外就是南瓜了。可是大人还行，如果是孩子的话，这样吃实在是有些受不了，如果大家能够掌握几种，利用这些食材制作出来的美食小吃的话就再好不过了，既不需要去花钱买小吃，还能让孩子有一种新奇的小吃食，实在是再好不过了。这种美味的新奇小吃食名叫南瓜芝麻丸，从名字也能够听得出来，这是一种既可以当小吃，又可以作为甜品的美食。

重要的是这道美食小吃还特别的好制作，工艺非常的简单，无论是什么类型的南瓜都可以，准备上一块比较老的老南瓜，因为老南瓜比较面，并且含水分少，比较甜。将南瓜皮削掉切成较薄的片，放一个较大的盘中，锅中倒入清水，把盘中的南瓜片放入蒸笼去蒸，大概10多分钟，就可以将其拿出来倒入一个较大的盘中，利用勺子将南瓜片都给捣碎，捣成泥。

为了口感好，切记一定要将南瓜蒸的软烂才行，捣成泥之后可以根据比例，300克南瓜放50克白砂糖，以及1:1的比例放入300克糯米粉。这样我们就可以用手将其揉成面团，最好是揉的光滑一些，接下来就可以把它们都搓成圆圆的小球，的个头不要太大，因为放在油里炸了之后还会膨胀起来，所以大小一定要控制好。将所以面团都揉成小球之后放在旁边备用，接下来准备芝麻，黑色白色都可以，或者黑白混在一块儿也行。

将芝麻倒入一个铁盘中，把刚才捏好的南瓜球放入芝麻里均匀的滚上一滚，然后用手把芝麻球都给搓一下，在油炸之后芝麻就不容易被炸出来了。起锅烧油，在油温三成热的时候，就可以将一个个的小球都给放入油中了，这里切记不可以用中大火，要用小火来慢慢的炸，直至这些丸子都被炸的飘在了表面为止。在炸制的过程中还可以利用工具，去其中搅拌一下，让芝麻球四周都均匀的受热，芝麻球飘起来的时候，我们可以利用漏勺在油上面转着圈的进行转动。

这样的操作可以让芝麻球炸出来的形状更圆，有所疑惑的话可以尝试一下，看看是不是这个道理，不要想着让芝麻球变色在捞上来，基本上飘上来之后就熟了，这时我们就可以讲起捞出控油。最好是一个托盘里放几张吸油纸，控干油之后将芝麻球放在吸油纸上吸吸油，这样更不油腻，这样炸出来的又圆又大的南瓜芝麻丸，简直别提多美味了。