干锅菜花(菜花干锅怎么做)

家常版干锅菜花，简单炒一炒，麻辣鲜香，脆爽可口，超级下饭

夏季的美食多种多样，但是在我们心里最爱的就是那么几样，小编猜想，在伙伴的内心中，最爱的一定有烧烤的身影，另外一种就要属干锅美食了。说起干锅类美食，就有很多的可选项，麻辣香锅、干锅土豆片、干锅菜花等等，也是由于这类美食口味麻辣，比较开胃，所以受到很多的好评。今天我们就来出一期干锅菜花的终极教程，如果你还不会做饭，那一定要跟我看完，从此就能告别油腻腻的外卖啦，吃上自己亲手制作的美食，幸福感爆棚！

干锅菜花的味道相信每个人都体会过，毕竟在全国各地的饭店中都有它的身影，干锅类食材最初的发源地相信不说大家也能猜的中，吗，没错，就是源于我国的四川，属于川菜系，干锅菜花也不例外，菜品中流露着川菜的麻辣口感。干锅菜花主要食材就是菜花搭配辣椒等调味料共同炒制而成的，口感爽脆，咸香味美，最适合搭配米饭啦。

干锅菜花中的主要食材就是菜花，菜花平平无奇，是因为它价格不贵比较常见，但是这样一种常见的食材，营养却一点不少哦。菜花中含有丰富的维生素C和维生素A，还含有蛋白质、和膳食纤维等营养元素，适量食用可以起到清血管、降血脂和预防心脑血管疾病的发生，此外，适量食用菜花还能起到提高免疫力的功效。

这道既营养又简单的干锅菜花，绝对是你夏天的必选菜，如果正在伏天的你，因为炎热吃不下饭，那么它一定能帮你大忙喽！快来开始吧。

【菜品】：干锅菜花

【烹饪食材】:菜花一个、五花肉一块、胡萝卜半个、芹菜一根、耗油一勺、生抽一勺、八角两个、花椒适量、生姜一块、生蒜几瓣、葱半个、食用盐适量、鸡精适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先先将主要的食材菜花充分洗净，然后用水泡一会，在用刀切成小朵，装在盘中备用。

步骤2、芹菜去掉叶子后洗净，切段备用。胡萝卜也同样去皮洗净后切片。五花肉用水洗净，切成薄片备用。

步骤3、起锅烧水，水开后放入菜花焯水，大约焯一分钟后，倒入芹菜和胡萝卜一同过水，在共同煮一分钟左右，将所有食材全部捞出，过冷水后，在沥干水分备用。

步骤4、起锅烧油，油热后将五花肉放入小火煸炒到变色，然后将八角、花椒、干辣椒和葱姜蒜等全部放入一同翻炒，然后在调入适量的生抽和耗油上色。

步骤5、将菜花、胡萝卜和芹菜倒入不断翻炒，变色后加入食盐和鸡精调味，炒匀后即可关火。

步骤6、盛出装盘，开始吃吧！

【烹饪小贴士】：

贴士1、在准备菜花的时候一定要在前期清洗干净，可以找来一个空盆，放入适量食盐，将其放入充分浸泡，菜花与西蓝花一样，表面有明显的凹凸，容易残留农药和细菌，泡一下更卫生。

贴士2、在切菜花的时候，为了方便入味，可以适当地将菜花切得块小一些，或者直接切片更好。