白鲢鱼怎么做好吃(做白鲢鱼好吃的做法)

白鲢鱼怎么做好吃

吃鱼对于我们的身体来说是特别好的。 有句话说两条腿的比四条腿的好。 没有腿的比两条腿的好。 就是鱼没有腿是最好的。 特别的爱吃鱼。 爸爸给炖的鱼，特别好吃。 把这个简单的又好吃家常炖鱼分享给大家。”

目录

1鲢鱼的营养价值

鲢鱼生活在淡水中，体态丰满健壮，外形俊美，色泽润滑。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

每100克鲢鱼中，约含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量494千焦;维生素B10.04毫克，维生素B20.21毫克，尼克酸2.1毫克;钙28毫克，磷167毫克，铁1.2毫克;胆固醇102毫克。

鲢鱼性温，味甘。具补中益气、健脾、通乳、利水、化湿等功能。对食少腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肝炎、肾炎、水肿等均有良好食疗功效。虽然鲢鱼的营养价值很高，但是患有痘疹、目疾、疔疮及瘙痒性皮肤病者最好不要吃。

2白鲢鱼怎么做好吃

把白鲢鱼杀好去除肚肠，洗净并在身体两面划上刀口待用。

准备好油豆豉。

锅置火上加入色拉油。7成热时下入鱼煎至两面稍金黄。然后捞出放盘中待用。

锅内剩油放入大茴、花椒炸香后再放入切好的姜丝、葱花炸香。然后加入生抽、白糖、料酒。

这时在锅内加水，放入切好的蒜片、鱼、盐以及油豆豉中火炖约15分钟。其间要把鱼翻面炖一下。

鱼炖熟要出锅前撒上切好的香菜即成。

3鲢鱼的功效与作用

【原形态】体侧扁，呈纺锤形，腹部狭窄，从胸部至肛门之间，有发达的腹棱。体长一般约60厘米。体各部比例随个体大小而不同，变异范围很大，眼间距每随个体的增长而相对地增大;头长和眼径随个体的增长而相对地减小。头大，约为身长的1/4。吻短，钝而圆;口很宽。眼小，位于头侧正中轴的下方。下咽齿1行，平扁，成杓形。鳃耙彼此联合成为多孔的膜质片，有螺旋形的鳃上器。鳞细小，侧线鳞108～120。背鳍Ⅲ7，无硬刺，起点在腹鳍之后。臀鳍Ⅲ12～13。尾鳍叉状。背面及头的上部灰绿色，体侧和腹面银白色。背鳍和尾鳍与背面同色。其它各鳍色浅，并稍带黄色。

【生境分布】长江、黑龙江、珠江、西江诸流域均有分布。是我国养殖鱼类之一。

【性味】 ①《纲目》："甘，温，无毒。"

【归经】《本草求真》："入脾、肺。"

【功能主治】 ①《纲目》："温中益气。"

【摘录】《*辞典》

【出处】出自《本草纲目》。

以上就是为大家介绍的鲢鱼的相关知识,通过上述文章能够清楚的了解到鲢鱼有着很多对人体的好处和作用,所以大家可以用鲢鱼来治疗一些疾病。

4孕妇能吃鲢鱼吗

孕妇是可以吃鲢鱼的。孕妇吃鲢鱼，不仅对孕妇本身有营养，而且可以使宝宝变得更加聪明。

孕妇吃鱼越多，怀孕足月的可能性越大，生出的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。经常吃鱼的孕妇出现早产和生出体重较轻婴儿的可能性远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。孕期每周吃一次鱼，早产的可能性仅为1.9%，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1%。鱼之所以对孕妇有益，是因为它富含欧米加3脂肪酸，这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效，也能有效增加婴儿出生时的体重。食用鱼可以提高怀孕足月的可能性。

而吃鲢鱼不仅能够提高怀孕足月的可能性，而且能为女性护肤护发，还能为孕妇腹中的宝宝补充营养，但孕妇吃鲢鱼需注意：一般人群均可食用，如果准妈脾胃蕴热，则不宜食用，患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病的孕妈应忌食。孕妈在清洗鲢鱼的时候，要注意将鱼肝清除掉，因为鱼肝含有有毒的物质。所以说在身体条件允许的情况下，各位准妈妈们才可以放心地吃鲢鱼。

5鲢鱼的适用人群

鲢鱼对于一般人来说都是可以食用的，是比较常吃的、不会导致什么类似过敏症状的一种鱼类，但经过仔细探究后还是发现鲢鱼对于有些人适用，而对于另外一些人则不宜食用。

1、脾胃蕴热者不宜食用。

2、对产后少乳者尤为适用。

3、瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

4、鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。

5、凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。

6、脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者可食用。

7、营养不良，年老体弱、久病或病后气血虚衰、脾胃虚寒等病症者亦可食用。