胡萝卜小米粥(胡萝卜小米粥有什么营养)

小米熬粥，对人们来说，是非常常见的一种料理小米的方式，相信只要是正常的成年人，都能轻松的把小米熬成粥，至于卖相和口味如何，则是因人而异了。相信很多人都非常羡慕别人熬的小米粥又好看又好喝吧，本期内容，吃货贡小天就为您献上小米粥秘制攻略，只要做到以下几点，你就能成为别人的羡慕对象，保证你熬出的小米粥既好看又好喝。

首先，最关键的就是对小米的选择，要想熬出的小米粥金灿灿、香喷喷，那么一定要选择优质的小米，这种米就是山西历史久远的沁州黄小米，这种小米产自山区瘠薄干旱的土地上，虽然每年产量低，但是品质非常优质，自康熙年间就是皇宫的贡米，沁州黄小米，色泽金黄，米香醇厚，原名为“糙谷米”，被康熙赐名沁州黄。沁州黄小米采用石碾工艺，较大程度保留了小米本身的营养物质，而且没有破坏小米的表皮，看上去就金灿灿的，犹如一颗颗金珠子，民间流传一句俚语，金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。

其次就是清洗小米了，要想熬出的小米粥好看又好喝，在淘洗小米时，不需要多遍淘洗，先把米盛放在碗中，然后认真的淘洗一遍，然后再用清水涮一遍就好了，这样既让小米保持干净，又不会因为过多淘洗令小米的营养流失。再有就是辅料搭配了，熬制一份色香味俱全的小米粥，仅凭小米自身，显得过分的单薄，我们可以根据自身喜好来适当的辅以其他食材，例如，可以添加枸杞，红、黄点缀，让人一看就非常有食欲。此外，还能搭配南瓜、百合等来增加颜色和营养，这样熬出的小米粥才会又好看又好喝。

小米粥虽然普通，但是它蕴含大“智慧”，这里的所说的智慧其实就是营养，根据科学检测，小米是谷类粮食中，唯一含有胡萝卜素的，对于不爱吃胡萝卜的小朋友来说，清香美味的小米粥是可以有效的补充人体所需的各种B族维生素的，妈妈再也不用为孩子的偏食担忧了，小米粥就是替代胡萝卜的有力食材。除了胡萝卜素外，还含有丰富的蛋白质和脂肪，其蛋白质含量比大米还要高，是非常健康的食品。李时珍曾在《本草纲目》中写道，小米有食疗作用，身子虚，肠胃不好的人群适宜食用小米粥，一碗香喷喷、金灿灿的小米粥绝对是身子虚，胃口不好的人的最爱。