海蜇皮怎么凉拌才好吃(凉拌海蜇皮视频)

海蜇皮是海产品海蜇的一种加工制成的海产品，日常可能比较没怎么注意到，海蜇皮大多数都是用来制作成凉拌菜，有清热解毒的作用，凉拌海蜇皮也可以作为前菜，用来做下酒还挺下饭的，味道也还不错。那么海蜇皮除了凉拌，还能怎么做着吃呢？

海蜇皮的三种做法

一、海蜇拌黄瓜

配料：海蜇、黄瓜、醋、酱油、麻油、精盐、蒜末。

1、准备好所有食材。

2、将海蜇切丝。

3、海蜇浸泡1夜。

4、黄瓜洗净切丝。

5、海蜇捞出，放在稍大的碗里。

6、倒入黄瓜丝，加入调料，搅拌均匀。

7、装盘即可。

二、海蜇拌紫甘蓝

配料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜辅料：蒜、醋、生抽、香油

1、 海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。

2、紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

3、用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

4、海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

小贴士：

海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。如果海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

三、海蜇拌萝卜丝

1、海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。

2、萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。

3、海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。

4、把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。

5.、将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。

6、胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。

7、将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。

8、锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。

9、拌匀，开吃!

日常聚餐或是在夏天里，大部分人餐桌上都会有这一道爽口的凉菜。凉拌海蜇皮的制作方法属于比较简单又快速的，稍微搅一搅，拌一拌！就可以了。制作简单口感又好，凉拌后的海蜇皮，质脆而韧，清凉爽口，是凉拌菜中的必学品之一喔。小伙伴们赶紧动手试试看吧。

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