娃娃鱼吃什么(娃娃鱼吃啥)

娃娃鱼怎么做好吃 ？

食材食谱热量：121.2(大卡)

主料

娃娃鱼 600克

母鸡 1/只

方法/步骤

先将老母鸡洗净入锅，辅料都放进去，炖5个小时左右，熬出一锅浓汤。

在烧一炉开水，把娃娃鱼丢进去，5分钟再把娃娃鱼捞出来，用刀刮洗鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制半小时。

把腌制好的娃娃鱼块，放入鸡汤中，用小火在炖2小时，娃娃鱼肉的鲜味就会入汤，鲜美的娃娃鱼汤就完成了

注意事项

因为娃娃鱼身体表面黏腻，不好杀，有人用钉子把娃娃鱼定在案板上，在剖腹杀，也有直接砍鱼头底部，就是将鱼的喉管割断，然后再开腹的。这两种杀法都没有烫杀最好，因烫杀不用放血，炖出来汤的味道要比剖杀、宰杀更鲜美！

娃娃鱼怎么做好吃，娃娃鱼的家常做法 ？

香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来。

鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。

热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。

直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。

等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿。

倒入叶子后，再稍煮2分钟，这个时候糖汁也收差不多了，装盘上桌。

娃娃鱼怎么煮最好吃? ？

娃娃鱼学名大鲵，是生活在深山溪水中的一种两栖类动物。因其能发出"娃娃"的叫声，类似婴儿声，故名娃娃鱼；在贵阳又俗称为"狗鱼"。贵州多深山溪谷，很适于娃娃鱼生长繁殖，所以盛产此鱼。贵州黔东南、黔南、铜仁各地均有出产，尤以凯里下司一带所产最多最肥，重的可达四五十斤。黔味名菜八宝娃娃鱼，历史悠久。一百多年前，贵阳人王仁斋，经常加多种配料制娃娃鱼，久之其技法甚精，颇有名气，当时人们都称他"王狗鱼"。烹制八宝娃娃鱼，大致要经宰杀、装盘、蒸熟等几个主要步骤。杀娃娃鱼可采用剖杀、宰杀和烫杀等几种方法，其中以烫杀去最为独特：即把娃娃鱼置于木桶中，将沸水倒入并迅速盖上盖子，使它在桶内不断挣扎，自行挣净全身粘液致死，然后剖腹洗争待用。这种杀法不仅能去净粘液，而且鱼血未放出，其肉味更鲜美。将杀好的鱼砍成块，与火腿、鸡片、金钩、玉兰片、冬菇、竹茶、大蒜、鳐柱等八种配料（谓之"八宝"）一起人油锅爆炒后拼摆手瓷盘中，唬高汤上笼锅蒸透，出笼时撤上胡椒面、淋上麻油，即成名闻遐迩的宝娃娃鱼。此菜美，汤汁清澈，洁若山泉；"八宝"排列，形以花瓣，令人赏心悦目。此菜香，郁香、清香兼而有之，其异香实难言状。开笼出菜，香气四溢，一客食之，满座皆香！此菜鲜，鱼鲜、配料鲜，汤汁更鲜，盖因娃娃鱼鲜而一鲜百鲜。此菜嫩，嫩似豆腐而强于豆腐，嫩似蛋羹而胜于蛋羹！此菜营养丰富，脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物皆有之。美哉！八宝娃娃鱼。此菜只应天上有，人间哪得几回尝

娃娃鱼怎么做好吃，娃娃鱼的吃法 ？

方法一：红烧娃娃鱼

主料辅料：娃娃鱼 900克（约耗l00克）、熟猪油 200克 、料酒 28克、白糖 15克、水淀粉 80克、葱段 28克、蒜瓣50克、姜片 30克、食盐 20克、酱油40克、味精 3克、植物油 700克

烹制方法：1.先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。（内脏可以另作他用）2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约22分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。

工艺关键：1.鱼块用酱袖先淹渍12分钟，然后烹制，则是陕西汉水地区传统风味。2.不用勾芡，中火烧至2/5时加入味精，出锅装盘即成

娃娃鱼怎么做？不会做、请问怎么做、怎么做好吃 ？

娃娃鱼做法：

食材食谱热量：121.2(大卡)

主料

娃娃鱼 600克

母鸡 1/只

方法/步骤

先将老母鸡洗净入锅，辅料都放进去，炖5个小时左右，熬出一锅浓汤。

在烧一炉开水，把娃娃鱼丢进去，5分钟再把娃娃鱼捞出来，用刀刮洗鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制半小时。

把腌制好的娃娃鱼块，放入鸡汤中，用小火在炖2小时，娃娃鱼肉的鲜味就会入汤，鲜美的娃娃鱼汤就完成了

注意事项

因为娃娃鱼身体表面黏腻，不好杀，有人用钉子把娃娃鱼定在案板上，在剖腹杀，也有直接砍鱼头底部，就是将鱼的喉管割断，然后再开腹的。这两种杀法都没有烫杀最好，因烫杀不用放血，炖出来汤的味道要比剖杀、宰杀更鲜美！

娃娃鱼怎么做好吃，自制小吃娃娃鱼的家常做法 ？

食材

主料

玉米淀粉

辅料

醋

盐

糖

香油

味达美酱油

步骤

1.1.玉米淀粉和水以1：5的比例混合搅拌入锅

2.2.搅拌以后倒入锅中，大火加热到冒泡转为中火，期间不停的搅拌，等液体变完全透明了关火

3.将漏勺放置在一个装有冷水的容器上将锅中滚热的液体倒入漏勺中

4.不停的搅拌，漏入冷水中的即为娃娃鱼

5.捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，味达美酱油，还可以加入黄瓜丝等，拌匀就可以开吃啦

娃娃鱼怎么做可以很好的去腥味,和好吃. ？

先要过水 把鱼身上粘液去除，烧的时候放点白酒去腥效果好还增鲜。

养殖娃娃鱼怎么做好吃 ？

娃娃鱼做法： 食材食谱热量：121.2(大卡) 主料 娃娃鱼 600克 母鸡 1/只 方法/步骤 先将老母鸡洗净入锅，辅料都放进去，炖5个小时左右，熬出一锅浓汤。 在烧一炉开水，把娃娃鱼丢进去，5分钟再把娃娃鱼捞出来，用刀刮洗鱼身上的粘液，剖去内脏清.

娃娃鱼怎么吃 ？

加药材炖汤如党参枸杞桂圆白芷等 或用辣椒爆炒 娃娃鱼国家保护动物 别吃野生的 吃子二代商品娃娃鱼