鲟龙鱼(鲟龙鱼的做法大全)

导读：肉质优于三文鱼，鱼卵曾是皇家贡品，被誉为黑色黄金，今18元1斤

文/农夫也疯狂

鱼肉非常的鲜美，并且营养也丰富，是我国最为常见的一种肉类了。

而我国的水资源非常的丰富，不仅有数不尽的淡水鱼，还有很多的海鱼。像过去海鲜一般都是沿海地区的人才吃得起，而现在海鲜因为交通便利了，再加上沿海地区的大量养殖，好些海鲜的价格也很亲民了。

有很多人一直认为海鲜的营养最丰富，要比淡水鱼更鲜美，却不知道有好多的淡水鱼一点也不输海鲜。

其中有一种淡水鱼，被称为淡水鱼中的“活化石”，它要养殖10年才能性成熟，优质要明显优于三文鱼，而鱼卵更是长期是皇家贡品，还被誉为“黑色黄金”，如今这种鱼养殖的才18元一斤，吃过的人却不多。

鲟龙鱼的科普

看到鲟龙鱼的图片，相信很多人都会第一个想到我国非常珍贵的鱼类——中华鲟。鲟龙鱼又叫鲟鱼，简称为“鲟”，它是鱼纲、鲟形目、鲟科的动物，它是世界上少数生活在淡水中的活化石之一。

鲟龙鱼的个头比较大，是一种较大型的经济鱼类，在我国的沿海各地及南北方各大水域均有分布。这种鱼长得像纺锤体形的，看起来就是前粗后细，头部偏大，嘴巴长得又长又尖，而身上却没有鱼鳞。

鲟龙鱼的个头虽然大，但是却很温顺，并且也不擅长跳跃，主要是在水中的中下层活动，并且是属于亚冷水性的鱼类。鲟龙鱼的个头大，也和它们的寿命长、性成熟晚有很大的关系。这种鱼普遍都能活上几十年，因为它们性成熟的时间也要10年左右，如果是野外环境的，那么性成熟的时间则会更长了。

鲟龙鱼的价值

现在提到鲟龙鱼，很多人都会认为它是保护动物。事实上也没错，野生的鲟龙鱼非常的珍贵，但是因为鲟龙鱼的价值很高，所以在全国各地也有少数人养殖它，并且它的价格还算亲民。

笔者老家这边有个村子有个养殖场，里面就主要养殖鲟龙鱼，其价格也是在18元左右一斤，相比于青鱼的价格也不相上下，但是它的食用价值和营养价值却要高得多。

鲟龙鱼是一种无鳞鱼，体表没有普通鱼类一样的鱼鳞，而且它还有一个优势，就是鱼骨基本都是软骨。因此吃起来非常的方便，不仅不用担心鱼骨卡喉咙，而且这些软骨还相当的美味，可以制作成多种美味的菜肴。

更值得一提的是鲟龙鱼的肉质要比三文鱼更优质，且是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。特别是鲟龙鱼做成生鱼片了，口感鲜嫩、脆滑，比龙虾还要味美。

很多人都只是知道鲟龙鱼的肉质鲜美，却不知道它的鱼卵价值更高。鲟龙鱼卵也是可以制作鱼子酱，在古代长期是皇家贡品，并且被称为“黑色黄金”。

这主要是因为鲟龙鱼的鱼卵颗粒大又饱满，并且色泽是乌黑亮丽的，再加上富含了17种氨基酸和多种微量元素，非常的难得又珍贵，所以而得名。不仅在我国如此，在西方国家以前品尝鲟龙鱼鱼子酱更是上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征。

因为鲟龙鱼是一种洄游鱼，对水质和环境要求极高，养殖这种鱼的人普遍不多，但是由于它的个头长得很大，普遍都有10几斤重一条，有些甚至几十斤重，所以在市面上鲟龙鱼的价格还算亲民。但是吃过它的人却并不多哦，各位朋友们，你们吃过吗？欢迎留言！