螃蟹怎么分公母(螃蟹公母分解图)

俗话说“螃蟹上桌百味淡”，中秋将至，除了吃月饼，也迎来了吃螃蟹的旺季！现在水产店能见着的多数为梭子蟹，不过用不了多久，大闸蟹就热闹上市了。对于入门级别的螃蟹爱好者来说，他们买螃蟹就一个准则，专挑母蟹买，因为母蟹有蟹黄。而对于资深螃蟹爱好者来说，只会分螃蟹“公母”可不行。

螃蟹作为秋季大受欢迎的水产食材，一直以来，除了自己和家人分享，更是秋季送礼的首选礼物。通常来说，母蟹比公蟹要受欢迎得多，那么母蟹和公蟹如何区分呢？两者有何区别？要知道，母蟹一般都比公蟹贵，要是花高价买了一堆公蟹却不自知，还以为是母蟹的话，这个哑巴亏谁也不愿意吃。所以我们先来看看如何区分“公蟹”和“母蟹”？

一张图教您区分公蟹和母蟹

想要一眼区分公蟹和母蟹其实一点也不难，就是买螃蟹的时候看看螃蟹的“肚脐”就能一目了然。正所谓“公蟹吃膏，母蟹吃黄”，买螃蟹的时候根据自己的口味喜好正确挑选螃蟹还是很有必要的！

公蟹：买螃蟹的时候，把螃蟹翻过来看看它的肚脐，如果肚脐呈细长尖三角形的话，那么手里的这只螃蟹就是公蟹了。大家都喜欢吃母蟹，其实如果抛开蟹黄来说，公蟹的肉更多，味道也鲜。

母蟹：挑选母蟹同样也是看螃蟹的肚脐，肚脐如果呈类似相对圆润的形状，那么它就是大多数人喜欢的母蟹了。母蟹因为肉比公蟹少，所以吃母蟹图的就是母蟹里的蟹黄。看着母蟹里犹如咸蛋黄般的蟹黄，让人垂涎三尺！

那么螃蟹是不是只有公蟹和母蟹呢？并不是，在母蟹还未与公蟹交配的时候，母蟹其实称为“二母蟹”。二母蟹的肚脐呈等腰三角形，二母蟹的特征就是既有蟹膏，又有蟹黄，临近中秋节这段时间就是吃“二母蟹”的好时机，因为等到公蟹和母蟹热闹上市的时候，“二母蟹”也就“消失”了。学会了区分公蟹和母蟹，那么接下来跟大家如何挑选螃蟹。

买螃蟹时，牢记3买3不买，螃蟹个顶个满黄膏肥

1、买肚脐洁白有光泽的螃蟹

通过观察螃蟹的肚脐我们可以很直观地区分公蟹和母蟹，那么我们观察螃蟹肚脐同样能大概看出螃蟹肥不肥？螃蟹的肚脐若是洁白有光泽，能够间接说明螃蟹满黄膏肥，要是色泽暗淡发黑，甚至有斑点的话更要注意看，不排除有的不良商家用针给螃蟹注水增加重量。

2、买肚脐纹理清晰的螃蟹

螃蟹看着肉不多，不过身体的每个部位其实都有肉，如果买螃蟹的时候发现肚脐纹理清晰而且深，那么恭喜你选到了满黄膏肥的好螃蟹。反之，如果螃蟹肚脐纹理很浅，那么螃蟹就很瘦没有多少肉。

3、买蟹腿根部发黄发红的螃蟹

螃蟹肥不肥，其实通过观察蟹腿就能看出来个大概了。一个特别肥的螃蟹，蟹腿发黄发红，而且蟹壳似乎有一股力量往外顶，整个螃蟹看着特别鼓。就母蟹而言，如果蟹腿根部发黄发红的话，那么满黄螃蟹就被你给挑中了。

一、不买眼睛呆滞的螃蟹

海鲜水产，大家讲究的就是“鲜活”二字。买螃蟹的时候，如果发现螃蟹的眼睛呆滞木讷，用手触碰也没有多大的反应，那么这样的螃蟹多半是快要断气了，没有什么活力，这样的螃蟹不买。因为鲜活的螃蟹用手触碰眼睛它会立马缩回去，并且嘴巴一直吐泡沫。

二、不买惦着轻飘飘的螃蟹

买螃蟹的时候，我们要把螃蟹拿在手里掂量一番，如果感觉螃蟹轻飘飘，那么螃蟹大多情况处于不够肥美的状态，这样的螃蟹就不要买了。原理就好像挑百香果一样，在个头都差不多的情况下，选择掂着重的里面的“料”自然更足。

三、不买蟹腿发软的螃蟹

去买螃蟹的时候，不管蟹腿有没有“五花大绑”，我们都可以通过轻轻捏蟹腿的方法判断螃蟹肥不肥？如果发现螃蟹蟹腿软软的，说明蟹腿里面“空空如也”，说明螃蟹没有多少蟹肉，那么蟹黄蟹膏自然也多不到哪里去！所以这样的螃蟹也不要买。

好啦！关于买螃蟹时，“3买3不买”的技巧就分享到这里了。学会了这些方法，保管你挑的螃蟹个顶个满黄膏肥。毕竟螃蟹可不是便宜的食材，可别吃了哑巴亏回到家再懊悔不已！掌握了区分母蟹和公蟹以及挑选螃蟹的技巧，走到哪里螃蟹贩子也不敢忽悠你。