象拔蚌的做法(象拔蚌制作视频教程)

本文格式为Word版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。烹饪象拔蚌的方法_象拔蚌的做法象拔蚌(学名：Panopeaabrupta)：生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)。下面为大家分享烹饪象拔蚌的做烹饪象拔蚌的方法：蒜蓉粉丝蒸蚌仔材料主料：蚌仔(象鼻蚌的幼仔)10克)，粉丝(水发)100克。调料：蒜蓉25克，葱花3克，红椒粒5克，香油15做法1、将蚌仔放入水中静养1-2天，取出后洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用镟刀取出蚌肉，留壳备用。2、将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，重新装入蚌壳内，然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝，上笼大火蒸2分钟后取出装盘。3、将葱花、红椒粒撒在蚌肉上面，锅内放入香油，烧至九成热时，将烧热的油淋在蚌肉上即可。小诀窍特点蚌仔肉质鲜嫩，营养丰富，蒜蓉清香，利于消化吸收。烹饪象拔蚌的方法：豉汁蒸象拨蚌材料本地象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸10克，姜米10克，青红椒米10克，豉汁30克，蚝油10克，精盐2克，味精10克，白糖5色酱油少许，葱花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉适量，生油50本文格式为Word版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。做法1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油烹饪象拔蚌的方法：冰火象拔蚌材料用料主料：象拔蚌配料：冰块调料：美极酱油、芥末、上汤做法1、将象拔蚌肉、肚分离(肚可另外做粥或汤)。象拔蚌肉整条取出，切开去外膜，切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条，用冰块水泡洗干2、净蚌肉吸干水分，摆在预制的冰模上。3、上席时跟上明炉汤锅，每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料。食用时将放在冰模上的蚌肉放入汤锅内焯至六成熟取出，再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用(也可调制各种所需作料)。小诀窍制作关键象拔蚌要鲜活。蚌肉要去外膜，切好后要及时放入冰块水中泡洗干净，去除腥味。