冰菜图片(冰菜幼苗图片)

山东省临渤海和黄海，海岸线长达3345公里，占全国海岸线1/6，潮间带滩涂面积4395平方公里，为海水农业发展创造了优越条件和巨大空间。2016年以来，山东省农业科学院海水农业研究中心的专家团队在这片盐碱滩涂地上开展冰菜等可耐海水灌溉的蔬菜种植试验，成功栽培出可耐全海水灌溉的冰菜。

海水蔬菜作为绿色无公害的有机保健蔬菜备受大众喜爱，而冰菜作为海水蔬菜的一种，可谓其中的颜值担当。由于冰菜表面覆有一层形似“冰晶”的泡状细胞，看起来非常漂亮，这些冰晶一样的气泡其实是盐泡。冰菜不仅长得漂亮，营养价值也很高。除绿色无污染之外，还富含钾、钠及多种氨基酸、黄酮类物质、抗酸化物质，具有一定的养生保健作用。由于其质感清脆，风味独特，在日本、法国等国家是蔬菜沙拉中常用到的蔬菜品种。日本学者除把冰菜作为盐味新型保健蔬菜进行驯化栽培研究外，还将其开发为香皂、保湿剂类化妆品，深受女性消费者的青睐。

对于沿海淡水资源匮乏的地区，发展海水蔬菜种植，可增辟可耕地资源，节约淡水资源，是增加蔬菜供给，提高农业产出，增加农民收入的重要途径。山东省农业科学院海水农业研究中心专家团队以此为重要攻关方向，引进国内外冰菜品种资源，并对其进行试种，以耐盐性、产量和功能性成分含量为主要考察指标对品种进行评价，筛选出适宜海水灌溉、利于规模化种植、营养丰富且具有保健功能的冰菜品种。

有了这么好的冰菜品种，如何将其进行产业化生产呢？海水农业研究中心的专家借鉴传统蔬菜产业发展模式，引入了传统蔬菜高效栽培方法，如设施农业栽培技术，从而实现了冰菜的工厂化种植。此外，冰菜育苗袋基质栽培技术的应用，不仅降低了设施条件下盐碱滩涂透气性差和养分流失严重对冰菜生长不利的因素，还进一步提高了冰菜的产量，这不仅解决了海水蔬菜周年均衡供应的问题，也促进了农民增收和农业资源的高效利用。

山东省农业科学院海水农业研究中心的专家团队还指出，海水蔬菜设施栽培是海水蔬菜产业发展必然趋势，也是海水蔬菜工厂化发展必然选择。提高海水蔬菜附加值，延长市场供应期，是实现海水蔬菜综合开发的重要手段。然而，目前海水蔬菜设施种植配套的设施和栽培技术研究较少，深加工工艺落后，亟需针对冰菜等不同海水蔬菜的特征，设计适合海水蔬菜栽培的温室和精准环境调控系统，研发高效的规模化种植技术及产后加工技术，进而推动冰菜等海水蔬菜产业的发展。

（山东省蚕业研究所供稿，宋延静、马兰、乔鹏、李俊林、郭洪恩、王向誉撰稿，李云芝摄图）