花蚬子的做法(花蚬子的做法家常做法)

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炒花蚬子前，让它吐净泥沙和洗净是很重要的，鲜美下饭又下酒。

相信很多人在吃花蚬子的时候，总是一不小心就吃得满嘴泥沙，会感觉恶心更甚至会兴致尽失，如何让花蚬子把泥沙吐干净，是很多人都想弄明白的，今天荣耀分享一个让花蚬子乖乖把泥沙吐干净的方法，觉得不错的朋友请点个赞和转发哟，谢谢啦。

其实花蚬子，一般都是淡水贝类，所以如果想要花蚬子把泥沙吐干净，只要在水里加一把食盐，花蚬子就会吐泥沙了。

【花蚬子吐泥办法】

首先切几块姜片，加入容器里，再加入两勺食盐，再倒入过滤水，淹过花蚬子，养一个小时。如果不着急吃，可以养久一点，时间越长，花蚬子吐泥沙越干净。

姜片能把花蚬子的腥味去掉一部分，还能让花蚬子的肉质鲜味；食盐溶于水中，花蚬子泡在盐水里，由于不喜欢咸水，就会大口大口地吸入咸水，而把体内的泥沙都吐出来了；加入过滤水才能养久一点，过滤水里的金属元素已经被过滤掉，适合暂时用来养着花蚬子，如果加入了没有过滤的自来水，恐怕花蚬子很快就会死了。

【清洗花蚬子】

花蚬子在泥沙里生长，长年累月地，壳上都是泥沙或污垢，随便清洗恐怕洗不干净，如果把花蚬子焯水的话，也未必能把花蚬子弄干净，何况很多人为了能尝到花蚬子的鲜味，喜欢直接爆炒，这样就更有必要把花蚬子洗干净了，首先在容器里，加入一些姜片，再淋入适量的米酒。米酒有酒精成分，可以杀菌消毒，姜片有抑制细菌繁殖的作用。

再加入一勺的食盐，右手手指呈爪形张开，顺时针搅拌花蚬子。利用食盐在花蚬子壳上摩擦，刮掉粘附在壳上的微细脏东西，使其掉落。

通过搅拌几分钟后，我们能看到这个水是非常脏的。现在大家知道洗净花蚬子的必要性了吧？

【豉汁炒花蚬子】

【所需用料】：豆豉5克、姜片4块、葱白、食用油、食盐、蚝油、蒜蓉、葱段、豆瓣酱、青椒圈。

【操作步骤】

第一步：热锅加入底油，放入豆豉爆出香味后，加入姜片和葱白一起煸炒。

第二步：把洗净的花蚬子倒入锅中，开大火翻炒，加入少许的热水。

第三步：炒至花蚬子张开壳。

第四步：这个时候可以调味了，加入蒜末、食盐、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀，再继续炒1分钟，使汤汁收紧，让花蚬子更入味。

第五步：最后加入葱段和青椒圈翻炒断生即可。

好了，一道豉汁炒花蚬子就做好了，大家有没有想吃的冲动呢？不妨按照荣耀的做法，做出来的花蚬子没有泥沙，还肉质鲜味呢。

【总结】：

盐水加姜片加过滤水浸泡花蚬子可以让花蚬子吐泥沙。

米酒加姜片加食盐搅拌花蚬子可以清除掉壳上的脏东西。