茶叶蛋的制作方法(茶叶蛋制作方法和流程)

茶叶蛋的制作方法

【技术领域】

[0001]本发明涉及食品领域的茶叶蛋的制作方法。

【背景技术】

[0002]茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1?2个，人体可以充分吸收它的营养。

[0003]目前大多数茶叶蛋的蛋黄比较干涩、入口难以吞咽。

【发明内容】

[0004]本发明为了解决目前茶叶蛋的蛋黄比较干涩、入口难以吞咽的技术问题。

[0005]本发明的技术解决方案是:

[0006]茶叶蛋的制作方法，包括以下步骤:

[0007]1】将鸡蛋洗净，在水中煮至半熟，轻轻敲碎蛋壳；

[0008]2】将红茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用纱布包裹，放入鸡汤中熬制20-40min ；

[0009]3】将步骤1】得到的蛋放入步骤2】制得的鸡汤中，加醪糟、白糖继续煮15_25min，即可食用。

[0010]上述红茶20-50g，山楂肉3-5g、花椒l_2g、八角2_3g、桂皮l_2g、小茴香2_4g、姜4-6g,鸡蛋 400-800g，白糖 20-30g，醪糟 50_100g。

[0011]较优的，红茶50g,山楂肉3g、花椒lg、八角2g、桂皮1.5g、小茴香2.5g、姜5g,鸡蛋500g，白糖 205g，醪糟 60g。

[0012]较优的，红茶20g,山楂肉5g、花椒2g、八角3g、桂皮2g、小茴香4g、姜6g,鸡蛋400g,白糖 30g,醪糟 80g。

[0013]本发明的优点是:本发明制得的茶叶蛋，蛋黄松软，容易入口，营养价值极高，食用方便，长期食用可使人们身强力壮，对预防各种疾病有良好的作用。

【具体实施方式】

[0014]实施例一

[0015]茶叶蛋的制作方法，包括以下步骤:

[0016]1】将鸡蛋洗净，在水中煮至半熟，轻轻敲碎蛋壳；

[0017]2】将红茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用纱布包裹，放入鸡汤中熬制20-40min ；

[0018]3】将步骤1】得到的蛋放入步骤2】制得的鸡汤中，加醪糟、白糖继续煮15_25min，即可食用。

[0019]红茶50g,山楂肉3g、花椒lg、八角2g、桂皮1.5g、小茴香2.5g、姜5g,鸡蛋500g,白糖205g，醪糟60g。

[0020]实施例二

[0021]茶叶蛋的制作方法，包括以下步骤:

[0022]1】将鸡蛋洗净，在水中煮至半熟，轻轻敲碎蛋壳；

[0023]2】将红茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用纱布包裹，放入鸡汤中熬制20-40min ；

[0024]3】将步骤1】得到的蛋放入步骤2】制得的鸡汤中，加醪糟、白糖继续煮15_25min，即可食用。

[0025]红茶20g,山楂肉5g、花椒2g、八角3g、桂皮2g、小茴香4g、姜6g,鸡蛋400g,白糖30g，醪糟 80g。

【主权项】

1.茶叶蛋的制作方法，其特征在于包括以下步骤: 1】将鸡蛋洗净，在水中煮至半熟，轻轻敲碎蛋壳； 2】将红茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用纱布包裹，放入鸡汤中熬制20-40min ； 3】将步骤1】得到的蛋放入步骤2】制得的鸡汤中，加醪糟、白糖继续煮15-25min，即可食用。2.根据权利要求1所述的茶叶蛋的制作方法，其特征在于:所述红茶20-50g，山楂肉3_5g、花椒 l_2g、八角 2-3g、桂皮 l_2g、小茴香 2-4g、姜 4-6g，鸡蛋 400-800g，白糖 20_30g，醪糟 50-100g。3.根据权利要求2所述的茶叶蛋的制作方法，其特征在于:所述红茶50g，山楂肉3g、花椒lg、八角2g、桂皮1.5g、小茴香2.5g、姜5g，鸡蛋500g，白糖205g，醪糟60g。4.根据权利要求2所述的茶叶蛋的制作方法，其特征在于:所述红茶20g，山楂肉5g、花椒2g、八角3g、桂皮2g、小茴香4g、姜6g,鸡蛋400g,白糖30g,醪糟80g。

【专利摘要】本发明涉及一种茶叶蛋的制作方法，解决目前茶叶蛋的蛋黄比较干涩、入口难以吞咽的技术问题。该制作方法，包括以下步骤：1、将鸡蛋洗净，在水中煮至半熟，轻轻敲碎蛋壳；2、将红茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用纱布包裹，放入鸡汤中熬制20-40min；3、将步骤1得到的蛋放入步骤2制得的鸡汤中，加醪糟、白糖继续煮15-25min，即可食用。本发明制得的茶叶蛋，蛋黄松软，容易入口，营养价值极高。

【IPC分类】A23L1/30, A23L1/32

【公开号】CN105454890

【申请号】CN2

【发明人】崔子扬

【申请人】崔子扬

【公开日】2016年4月6日

【申请日】2014年8月30日