清蒸鲫鱼的做法(鲫鱼做法清蒸多少分钟)

月子餐清蒸鲫鱼的做法－热门问答

Q：月子餐之清蒸鲈鱼

Q：清蒸鲫鱼怎么做好吃？

清蒸鲫鱼是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可。但是怎样清蒸出好吃的鲫鱼可是有一番讲究的，下面和大家分享一些秘诀。秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

Q：谁知道吃清蒸鲫鱼的注意事项？

现在人们越来越喜欢吃清蒸鲫鱼，各种各样的菜谱端上饭桌，鲫鱼虽然营养价值和药用价值都很高，但是食用和适合人群也有很多的注意事项，那么鲫鱼不能和什么一起吃呢？鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃，高血脂胆固醇患者忌食。另外，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鲫鱼前后要忌喝茶。鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。鲫鱼搭配豆腐，清心润肺，健脾利胃；鲫鱼搭配黑木耳，补充核酸，抗老化；鲫鱼搭配花生，有利于吸收营养；鲫鱼忌蜂蜜，同食会中毒；鲫鱼忌冬瓜，同食会导致身体脱水；鲫鱼忌猪大排，同食会影响营养素的吸收。只有正确食用鲫鱼，才能让你保持良好的身体状况，所以不管是大人还是儿童都要切记食用鲫鱼的注意事项啦！

Q：谁会做清蒸鲫鱼

1.准备好鲫鱼2.将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹3.把生姜切丝放在鱼上面，再洒上盐4.放上锅里蒸十分钟5.然后放上葱花和香菜，浇上生抽6.另取一口锅放入油，烧至九分热，淋在葱、香菜、姜身上7.可以出锅了

Q：谁会做清蒸鲫鱼

1.主料：鲫鱼一条2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。3.蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。6.将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝。7.放入蒸锅大火蒸10分钟。8.锅中放入油，油烧热。9.将青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝放在鱼身上，将热油浇在鱼身上即可。

Q：谁会做清蒸野生鲫鱼

1.野生鲫鱼一条，将内脏破除，保留鱼鳞，野生鲫鱼的背部有一点泛黄；2.将鲫鱼背部划几刀，插入姜片、放上葱段，鱼身上抹一点精盐，倒入适量的料酒腌制10分钟；3.准备好葱丝、辣椒丝切好备用，4.将腌制10分钟的鲫鱼放在锅内开蒸5分钟，锅内水中可以放几片生姜片，5.蒸鱼5分钟后打开锅盖，将鱼盘内的汤汁全部倒掉，这一部非常关键，直接关系到最后的清蒸鱼的口感！同时把放在鱼身上葱姜也全部去掉；然后再盖上锅盖继续蒸5分钟，5分钟后将火关掉不打开锅盖再等待5分钟，这样出锅的清蒸鱼肉质更加鲜嫩，切记！6.关火5分钟后将鱼取出，鱼身上洒上葱花丝和辣椒丝，再在上面淋上蒸鱼鼓油，7.最后，在干净的国内热油，由于今天清蒸的是难得的野生鲫鱼，我用了珍藏的茶籽油，油温热了以后倒在洒好的葱丝上面，随着一声“嗤嗤”的声响，美味无比的清蒸野生鲫鱼大功告成了！！

Q：谁会做清蒸鲫鱼

1.将宰杀干净的鲫鱼用盐和姜腌十五分钟2.蒸锅内水开之后将鱼放进去清蒸3.水开后蒸十分钟即可4.倒掉盘中的水份，同时将油烧至九成热并淋在鱼身上5.上桌享用啦

Q：谁会做清蒸鲫鱼

1.鲫鱼洗净，准备蒸鱼豉油，小葱2.先把鲫鱼用盐料酒腌制30分钟，鱼肉切开更容易入味3.腌制好后改盘放上小葱段4.上蒸锅蒸十分钟5.十分钟后放入豉油在蒸十分钟6.蒸好后放入适量的香油体味，就可以上桌了

Q：谁会做清蒸鲫鱼

1.鲫鱼洗净，用盐抹匀全身，肚子里也要抹盐，这样腌制10分钟左右。2.生姜蒜头切成米，也可以切成丝（好看一点）。3.腌制好的鲫鱼用手把盐和粘液抹干净，最好不要用水冲洗，这样味道就淡了,把抹干净的鲫鱼放入盘中，放匀姜粒和蒜粒，鱼身下和肚子里也放些，然后鱼身上放些猪油或色拉油（猪油味道好点）。4.蒸锅放水烧开，把鱼放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。5.关火，放入香菜，盖上锅盖焖20秒钟的样子。6.拿出鲫鱼，在鱼身淋上3—4小勺李锦记蒸鱼豉油，这样就可以开吃了，味道真的很鲜美。

Q：谁会做清蒸鲫鱼

1.鲫鱼买时叫人杀好，回来自己在清洗下，刮干净肚子里面的黒膜，在鱼身上划几刀。在再鱼身上和内抹上少许盐2.葱姜蒜切好备用3.在鱼肚上放上些葱姜蒜，其实的葱姜蒜鱼的上面，在上面浇少许生抽和鸡精4.锅里放清水，把鱼放上去蒸10分钟左右即可