牛肝怎么做好吃(如何做牛肝好吃)
牛肉是我家常吃的,老公和儿子都喜欢,牛肉比较适合男孩子,多吃点牛肉有助于小孩长高也不怕冷。
By 葡萄子妈妈
用料做法步骤
1、切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看蓝色的线,那是牛肉的自然纹路是竖着的,那我们就横着切,这样肉里的硬经就被切断了,肉就容易嚼了。
2、一块姜片切丝加两勺料酒腌制2小时以上
3、准备好配菜,
4、油热后,放入牛肉,姜丝,蒜片。注意牛肉腌制后会出些血水,这个水一定不要放进来,最好牛肉从腌制的碗里夹到炒锅里。
5、炒到牛肉变色后加两勺生抽,一勺盐,翻炒一下出锅备用。
6、锅子重新放油把豆腐干片和蒜苔段放锅里炒。我家里孩子爸喜欢吃芹菜,我喜欢蒜苔,娃喜欢豆干。所以我一般都会一样放一点。
7、翻炒一会儿,放一勺盐。再次翻炒。做菜新手这里一边翻炒一边数10个数。
8、现在放入刚刚炒好的牛肉,翻炒均匀后放蚝油一勺,翻炒片刻。注意喜欢吃辣的这一步加一点干辣椒段。
9、最后快出锅前放一勺花椒油
10、我会喜欢出锅前来一点洋葱丝,这洋葱丝可以不放。
11、小炒牛肉出锅!开饭
小贴士
有小孩后我家已经很久做菜不放辣了,如果喜欢吃辣椒的小伙伴可以在步骤6里加入新鲜的螺丝椒或者线椒。也可以在第8步加入干红辣椒段。 花椒油一点要在出锅前放,这样花椒油的香味就比较浓郁。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外,牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲇鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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