冷面怎么做(冷面做法视频)

美食推广：

小森带我和雨飞在新开路后身挖掘出一家开了15年的小吃店，看起来像是进了铁一烤冷面似的。品种很丰富有木有，而且摆得很整齐。雨飞说十几年前她家就住对面的楼里，从来都没见过这家店，看来她是刚搬走就开了

“炒冷面项目”注意是“炒”冷面，而且是“项目”。其实就是常见的烤冷面。也不知道从什么时候开始，齐齐哈尔变得满大街都是烤冷面，现在通常都是酸甜的，加根肠、再加个蛋，五元钱一份

如果有人把这个标准化一下，弄个连锁加盟，也没准真是一个项目呢。就像数量雄霸全国的沙县小吃，满地都是，但是从来都没见过有统一成一个品牌过

老罗证=香辣炸串，因为这15年他们专业就是做这个。虽然是开在楼区里面的小苍蝇馆子，但是附近的人几乎都知道，一到中午，那几张小桌就挤得满满登登的

每次也是凑巧，一共两个屋，炸串那屋桌子多，大概五六张桌。做主食这屋就一张桌，这桌子每次都是我们的，都成我们专属桌了

炸干豆腐卷香菜。每次必点，外硬里软，挺好吃得，连不吃香菜的雨飞都会吃上几口。干豆腐通常都会有点硬，油炸的缘故吧，也有可能是放得时间有点长了

炸实蛋。炸之前是整个的蛋，炸的时候会切成两半，3个蛋变成2串。平时我吃一碗凉拌面加上一个半实蛋，几乎就已经吃饱了

炸蟹棒？都已经这么便宜了，还要什么自行车！！！把豆腐做成蟹棒的样子就不错了，吃起来也就是干巴巴的豆腐的口感

炸豆腐扣。别看辣么长，其实一串好像就2个豆腐扣，炸完之后外皮有些脆，里面还是软的，咔咔就是一顿造

炸里脊。每次小森和雨飞都会一人点一串，每次我都没点，但是每次我都后悔，然后想吃他们的，哇咔咔~~~软软的，外面刷的酱很咸，要用撸串的动作，一口一口按肉的纹理撕下来，如果直接咬，有点费劲

墙上写着特色大馄饨的菜单，但是却没见到有人点，可能是夏天了太热吧。大多数人点的还是冷面和凉拌面

冷面说是纯糖冷面，糖可能是指白糖吧？冷面汤是凉的，上面还有冰碴，据说在韩国吃冷面也都有冰碴

冷面汤在柜台上的一个白色桶里，里面泡着好多东西，可能是蔬菜水果之类，所有的味道都很自然。不像有些饭店做冷面，一上来就有呛鼻子的酸味

店名：老罗正

地址：新开路后身香辣串坊

人均：15元

包房：无，都是小桌

推荐：各种炸串，他家专门干这个的

美食摄影：林森同学