荔浦芋头的做法(荔浦芋头做什么好吃)

婆婆来市区买东西，给我们带了很多她自己种的绿色食物，有黄豆、红薯、荔浦芋头，青菜等等。婆婆知道我们一家三口都爱吃荔浦芋头，今年特意种了一些，采收后就送了一大袋过来。荔浦芋头可是个好东西，甜香粉糯，很多人都喜欢吃。荔浦芋头是一种碱性食材，它含有一种黏液蛋白，在食用后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此冬天该多吃一些对身体有益的荔浦芋头。

荔浦芋头的吃法很多，可以直接蒸着吃，也可以油炸后烫火锅吃，还可以跟油炸过的五花肉搭配做扣肉，不过做法有点复杂。用鸡胸肉搭配荔浦芋头，简单一蒸，营养好吃又解馋，比吃牛羊肉强。今天就给大家分享一下鸡胸肉蒸荔浦芋的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉 一大块，荔浦芋头 2个，生姜 一块，小米椒 2个，葱花 适量，玉米淀粉 2勺，生抽 3勺，食用油 适量。

鸡胸肉清洗干净，撕掉表面一层薄薄的膜，沥干水分，切成大约2厘米长的肉块。鸡胸肉是高蛋白食物，每100克鸡胸肉含蛋白质24克，比牛肉所含的蛋白质高。超市里的鸡胸肉8元1斤，营养滋补又实惠，比吃牛羊肉划算多了。冬天建议少吃一些猪肉，多吃鸡胸肉，这样不容易长胖。

生姜去皮切成碎末，小米椒去籽切成颗粒，葱花只要叶子部分，清洗干净切成小段。

鸡胸肉块放入碗里，加入姜末、生抽、玉米淀粉和食用油混合均匀，腌制10分钟。腌鸡胸肉加生抽，一来可以让鸡胸肉块入味，二来可以避免把鸡胸肉里的水分腌出来。

鸡胸肉脂肪含量低，直接蒸的话肉质会比较干柴，加玉米淀粉和食用油可以锁住水分，蒸出来的鸡胸肉更香嫩。

荔浦芋头削皮清洗干净，切成大约2厘米厚的大片，再改刀切成滚刀块。芋头中有一种黏液，如果跟手部皮肤接触，会觉得特别痒，因此削皮的时候最好戴上一次性手套，避免黏液接触手部皮肤发痒。

把芋头块装到大碗里，腌好的鸡胸肉块铺在荔浦芋头上，最上面撒上一些辣椒。这道菜不需要放盐，蒸菜的时候，鸡胸肉中的生抽也能让芋头入味。

烧一锅热开水，放入盛有鸡胸肉和芋头的大碗，大火隔水蒸20-25分钟，用牙签能轻松穿透鸡胸肉和芋头就可以关火了，出锅前撒一些葱花装饰一下。蒸菜的过程中，要留意观察锅里的水位，及时加水，避免干烧。

冬天最该吃这碱性食材，简单一蒸，营养好吃又解馋，比吃牛羊肉强。冬天少吃猪肉多吃鸡肉，蛋白质比牛肉高，8元1斤，营养滋补又实惠。