西瓜皮的营养价值(西瓜皮营养价值功效作用与禁忌)

西瓜不仅有很好的清暑、解渴的食用价值，而且还是一味很好的中药，中医把西瓜称为“天生白虎汤”。什么叫白虎汤呢?这是一个清热、生津、润燥的方子。它专门治疗“四大”的症状，就是大热、大渴、大汗、脉洪大。这个方子里我们用的药物有生石膏、知母和甘草、粳米。如果您身边不凑手，没有这些中药，可以用天生的白虎汤来治疗，其实就是去吃西瓜，吃完以后就会热退、津生、汗收，脉也能够得到平复。

西瓜是炎热夏季里上佳的清暑、解渴食物，堪称“天生白虎汤”。

不要吃冰镇西瓜，以免伤害胃肠功能。为防上火，还可以在西瓜上撒一点盐再吃。

很多人说吃西瓜容易上火，这种说法应该说没错，但它和我们之前说的清热、润燥的功效并不矛盾。因为西瓜本身是甘甜的，甘甜的食物有利尿的作用，所以很多人吃完西瓜就不停地小便，小便过多就会伤到津液，产生了一种阴虚火旺的症状，就是反而出现嗓子干、鼻子出血。这其实是西瓜吃多了的一种副作用。那么怎么避免这种情况呢?一个就是适当地吃西瓜，另外可以在西瓜上面微微洒点盐。因为中医认为咸能入肾，吃特别甘甜的东西容易伤肾，产生漏、尿。

吃西瓜还有一个讲究，就是千万不要吃冰镇西瓜。因为冰镇造成很重的寒气，渗透到西瓜里面，你再把这种本身寒性的西瓜吃到胃里面，就是更大地加重胃肠负担，伤害到胃肠功能，也就伤到了人体自身的阳气。这样吃西瓜开始可能伤的是胃，以后就会伤到肺，人就会出现很多过敏的症状，流稀鼻涕、打喷嚏，甚至会出现皮肤瘙痒。所以坚决反对夏天过度吹空调，一回到家里打开冰箱拿出冰镇西瓜就吃的这种行为。当然也有人说，西瓜在外面晒得那么热，不冰镇口感不好，其实很简单，大家可以把西瓜放在我们普通的自来水里面泡一泡，翻翻个儿，让它均匀受些凉。这种自来水的凉人体还能够接受，这样切出的西瓜本身又很水灵，又能保鲜，所以我们建议大家这样吃西瓜。

给大家再推荐一个常用中药——西瓜翠衣，就是西瓜皮。不是西瓜的外皮，是西瓜瓤和西瓜外皮中间的那部分，绿色的瓜条。把它晒干入药煎，能起到清热解暑的效果。其实我们可以把它作为一个很好的凉菜。吃完西瓜以后，把外面那层硬的绿皮削掉，内侧红色的瓤刮干净，然后把它切成细丝，用盐杀一下，杀完以后把水挤干净。再调点醋，放点蒜，一拌，就是一道很好的爽口、解暑、清热的凉菜。大家可以试试。

西瓜皮的功效与吃法：

一、西瓜皮丁粥

材料：粳米100克,西瓜皮50克，盐2克

做法：

1、将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤，冲洗干净，切成细丁;

2、将西瓜丁用盐稍腌;

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

4、取锅放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸;

5、再改用小火煮约45分钟，以盐调味，即可盛起食用。

二、芹菜翠衣炒鳝肉

材料：鳝鱼120克,西瓜皮150克,芹菜150克,姜3克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,盐3克,芡粉3克,香油15克

做法：

1、将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片;

2、西瓜翠衣(西瓜皮)洗净，切条;

3、芹菜去根叶洗净，切段，均下热水中焯一下捞起备用;

4、用麻油起锅，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片，炒至半熟时放入西瓜翠及，芹菜翻炒至熟，调味，下湿芡粉即可。

功效：平肝降压、清热消暑。

三、西瓜皮炒青豆

材料：西瓜皮200克，青豆100克,柿子椒25克，盐3克,鸡精2克

做法：

1、西瓜皮削去外皮，切成条状;

2、青豆洗净;

3、红色甜椒剖开、去籽，切成细丝状;

4、烧开半锅水，将切好的西瓜皮放入略烫后沥水;

5、接着放入青豆，煮3分钟去除豆腥味，捞出，沥干水分;

6、起油锅，爆炒西瓜皮1分钟，再放入青豆一起炒;

7、加入盐和鸡精，撒上红色甜椒丝，大火再炒2分钟即可盛出。

养生功效：

1、消炎祛火，对烫伤、喉痹等热性病症有辅助疗效;

2、西瓜皮性凉味甘，消暑解热，止渴利尿;

3、青豆性平味甘，健脾宽中，润燥消水;

4、西瓜皮含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等营养物质;

5、青豆富含膳食纤维以及蛋白质和碳水化合物。