酱油是生抽还是老抽 ，一般说酱油是生抽还是老抽？

一般说酱油是生抽还是老抽

一般酱油指的就是生抽 ，老抽指的是上色的 比如我们做个红烧肉 什么需要我们加一点颜色 我们就可以用老抽来进行着色 这样出来的颜色会更好看一些 鲜亮一些 ，生抽是在我们炒菜的时候调味提鲜所用的 她基本上没有上色的功效 所以说就是提到一个鲜美的味道

酱油是生抽还老抽

酱油不是生抽，也不是老抽，是各种酱油的统称。生抽颜色比较淡，适合拌凉菜或者一般菜品的烹饪；老抽在制作过程中加入焦糖，颜色很浓，适合各种红烧肉或者卤味的菜品的加工，比较上色。酱油分酿造酱油和配制酱油，酿造酱油是以大豆为原料发酵而成，口感香醇，根据酿造工序不同分为生抽和老抽。

酱油生抽和老抽哪个好吃

酱油是生抽好还是老抽好对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求。

一般在炒菜或者是凉拌菜的时候，放生抽是最好的选择，因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更美味可口；但在做其他需要上色提味的菜，比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了，需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，达到色香味俱全的烹饪效果。其实不管是生抽还是老抽，不能为了调味而过多地食用，适当吃些还是对有益身体健康的，因为酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。

建议平时在出锅后放酱油，这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。

酱油,生抽,老抽有什么区别

生抽、老抽都属于酱油，酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。

原汁酱油是生抽吗

巧媳妇品牌原汁酱油既不属于生抽酱油，也不属于老抽酱油，是一款原汁原味酱香型酱油，而且酱油成分中没有添加谷氨酸钠也就是味精，热烹更能够激发出原汁酱油本身的香味，巧媳原汁酱油的味型是独一无二的，也是很多人小时候的味道。

酱油是不是生抽

生抽和酱油外观区别：生抽是酱油里面的一种，它是用面粉大豆制作而成的，颜色比较透明，而且味道又很独特，呈现红褐色，吃起来比较咸，而酱油是生抽老抽等调味料的总称，它还可以叫做豉油，是用食盐，小麦，淀粉，大豆等制作而成的，咸味比较重，而且还会有一些香味和鲜味，可以让食物的味道变得更加不错。

我家只有酱油，能替代老抽、生抽吗

酱油不能替代老抽和生抽的。首先老抽的作用是调色，比如我们做红烧肉，就离不开它。如果你用酱油，那做出来的红烧肉，不论是色还是味，那都不行的。一般我们做红烧的菜，都离不开老抽的。再说一下生抽，一般主要用在凉拌菜上，炒青菜也能用。它的味道鲜美，用的时候量要少。我们家一般也备有酱油，它的味道咸，在炒菜或烧肉时可以与老抽、生抽搭配使用，效果不错的。从咸度上它们依次是：酱油、生抽、老抽。总之，家里多备些调料，这很有必要的。如蚝油的作用也不小，做海鲜就离不开它。

生抽是熟酱油还是老抽是熟酱油

生抽是熟酱油还是老抽是属酱油，首先生抽和老抽这两款酱油都是非常美味的台跳料也是非常色泽非常好的，如果说哪一款是熟酱油的话，那肯定是老抽，是手酱油，因为老抽熟酱油煮起菜来。味道和先走每位都是非常好的，而且它的颜色也是非常鲜艳的

生抽老抽酱油的区别

很多人都分不清酱油、生抽、老抽，那它们到底有什么区别呢？今天小编就来讲述一下。

方法

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首先，老抽和生抽都是酱油，是经过发酵加工而成的酱油。

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老抽和生抽的颜色不同，生抽是呈红褐色的，颜色也相对比较淡；而老抽的颜色就较深，呈棕褐色还带有光泽。

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味道不一样，生抽的味道会比较咸；老抽吃到嘴里会有一种鲜美微甜的感觉。

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用途肯定也不一样，要不然怎会有老抽生抽之分，生抽一般是烹调用的，还在炒菜和拌凉菜时用；老抽一般是用来上色的，像做红烧时就需要用老抽来上色。

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制作的过程有差异，生抽以大豆、面粉为原料，经过天然露晒发酵而成的；老抽是在生抽的基础上再晒制2~3个月而成的。