雨花茶(茶雨花香是什么意思)

南京雨花茶以茶色碧绿、香气清雅而闻名。温煦三月，这股甘醇的春之味飘来了。3月16日，南京雨花茶正式开采，第一锅茶，真香！

位于钟山风景名胜区内的中山陵茶厂正式开采。“十指尖尖采茶忙”的繁忙景象，也标志着"头锅"雨花茶正式出炉。

南京雨花茶非遗传承人曹枝玉告诉记者：“今年的茶叶价格和往年持平，大概在4000元一斤，因为今年前期近半个月来气温比较高，所以今年的开采比往年提前了3到5天，前期的品质由于温度比较高略微有影响，但是后期气温平稳了之后品质也差不多恢复，产量也和往年差不多。”

雨花茶独创的松针形工艺开创了中国炒青型绿茶先河。2021年，雨花茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。南京雨花茶非遗传承人曹枝玉指出：“雨花茶是绿茶中比较难做的茶叶，它有一道工序是整形，整形成羽化的松针形，是南京市市树的形状，所以工艺比较考究，中山陵茶厂现在有5位雨花茶制作技艺传承人，我们要弘扬与发扬，传承创新，把雨花茶做大做强。”

随着春茶开采的推进，后期茶厂还将与明孝陵博物馆、孙中山纪念馆等合作推出研学活动，让更多人参与到雨花茶文化的体验和弘扬中来。

镇江：又到新茶飘香时 首批春茶开采

这两天，镇江春茶也陆续进入开采期，在镇江南山茶林研究所的南山茶场里，首批开采的茶叶是早茶品种"乌牛早"，目前茶场的200多亩"乌牛早"有80多亩已经开采，预计一天能制作40多斤干茶。

镇江南山茶林研究所所长陈晓宏表示：“今年二月底三月初，在这个期间还是比较干旱的，虽说下了几场小雨，但都是湿了一个土的表面，实际上土壤里面还是比较缺水的，所以说它对采摘时间包括产量的预期，都感觉不太好估算。”

镇江南山茶林研究所有六个茶叶生产基地，分布在润州、丹徒等多个区域，春茶批量开采需要采茶工三百名左右，目前还存在较大的用工缺口。受多重因素影响，今年当地的春茶价格，或比往年有所上浮。

句容市下蜀镇的窑业茶场正在尝试转变传统销售模式，采取网络直播方式线上销售。茶场经理吕晓安表示：“今年的价格可能比往年要高一点，出来的干茶一斤大概在3000元左右，现在我们自己组织了一个直播团队，晚上9点到12点在播，客单量大概在300到500单，一天的营业额大概在4到5万元。”