东北糖蒜的腌制方法家常(东北糖蒜的腌制方法10斤蒜)

东北美食说起来就止不住的流口水，东北菜主要以肉为主，逢年过节家家户户都会杀猪杀鸡，猪肉和鸡肉也是东北饭桌上的节日必备菜肴。比如:猪肉血肠、猪肉炖酸菜、猪肉粉条、、猪肘子、猪爪、猪头肉、猪大肠、猪肝、猪肺、小鸡炖蘑菇、小鸡炖粉条、锅包肉、红烧肉、东北饺子、铁锅炖，排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子等等。除了肉类吃食外，东北特产小吃也是数不胜数，比如：地三鲜、烤地瓜、粘豆包、糖葫芦、冻柿子、冻梨、红肠、蘸酱菜、酸汤子、贴饼子、酸菜等等。还有很多美食就不一 一列举了。猪肉血肠炖酸菜对于外地人来说这是个只听过没吃过的传说中的菜，来东北，老乡第一个推荐你的就是这道菜，蕴含着丰富的东北民俗文化，东北人是热情好客的，从不吝啬吃食，东北菜都是很大菜码的，保证你吃不完，吃不够。东北人很注重节日，每到年关都会把养了一年的笨猪宰杀，当天会请亲朋好友一起享用，今天东家吃，明天西家吃，年前的一个月基本上很少在家吃饭，而餐桌上必不可少的就是这道猪肉血肠炖酸菜。刚宰杀的笨猪肉切好块放到大锅里煮，煮的时候加上调料，半个小时后出锅切片，做猪肉血肠炖酸菜的肉必须是五花三层的猪肉，血肠是提前灌好煮好的，酸菜提前洗几遍切丝，不能切太细，太细就煮烂了。把这三样放在一个加热锅了端上桌，一边吃一遍加热，蘸上蒜酱，真是要好吃有多好吃，来东北一定不能错过这道菜，强烈推荐。Tips：

这道菜有点油腻，高血压，高血脂的朋友们一定要少吃，同时菜里放的是猪肉，回族同胞们看好菜名哦。

猪肉血肠炖酸菜锅包肉锅包肉是我最喜欢吃的一道菜，做这道菜也是比较复杂的，选择猪里脊肉，都是廋肉，切薄片，薄厚自己掌握就行，别太厚避免油炸的时候炸不熟，提前准备好淀粉放入清水，泡一会，将淀粉浆放入切好的肉中用手和匀，多按摩一会会更鲜嫩哦，锅中放油，油热后将和匀的肉放入油锅中过油，炸的外酥里嫩捞出，提前准备好葱丝，胡萝卜丝，姜丝，香菜，锅中放油，热后放入葱姜胡萝卜丝，放白糖和白醋，翻炒几下后放入提前炸过的肉翻炒几下放入香菜翻炒两下后出锅。油滋滋的黄灿灿的锅包肉就做好了，酸甜适中，咬一口，外酥里嫩，肉质嫩而不腻，喜欢重点口味的可以多放点糖醋哦!

锅包肉东北水饺饺子是一种文化，是一种象征，爷爷奶奶年轻的时候，饺子是过年的代表，只有过年的时候才有机会吃饺子，普通人家甚至吃不到，作为地道的东北人，不仅经常吃饺子，更是包饺子的每个过程都要精通，东北每个城市的大街上都有很多饺子馆，很多连锁品牌也应运而生，饺子是中国节日食物的代表，也是中国美食文化的代表，来到东北最应该点的就是酸菜猪肉陷的饺子，东北老乡自己腌制的酸菜，农村的小笨猪的猪肉，结合在一起，简直是绝配，和好面醒一会儿，将酸菜切丝剁碎，猪肉剁碎放入调料，和均匀。将面揉成长条状圆柱形，手捏成一个个小段，揉成球压成圆饼，用擀面杖擀成园面，将饺子馅放入面片中对折捏紧，防止漏馅，包好放在盖帘上都包完后，锅中加一定数量的水，烧开后放入饺子，煮熟捞出上桌，蘸着蒜酱、辣椒油、饺子醋。东北水饺，东北文化的象征。

东北水饺小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇，这是东北的一道名菜，被很多外地人熟知，小鸡要选农村的小笨鸡，大批养殖的肉鸡炖出来的肉感完全不对。蘑菇要选东北山上长的菌类榛蘑，小蘑菇头最佳。食材的选择很重要，所以这道菜到地道的农村去品尝更好更纯一些。小鸡切块，干蘑菇用水泡好，葱姜蒜和调料等准备好，锅中放油烧热后放入姜丝或姜块，放入葱花，翻炒两下放入用热水焯过的鸡肉块，翻炒几下，保证每块鸡肉都与油接触过，然后放入老抽，盐，味精，花椒面等调料，记得放入一点点的白酒哦，味道更好，添水后放入大料，桂皮，喜欢辣一点的可以放点辣椒段，然后放入榛蘑慢炖，将鸡肉炖烂呼一点，大火收汤，留一些汤，放入香菜盛出。香喷喷的小鸡炖蘑菇，当然这是农村的做法，大饭店肯定是色香味更全了，但是我觉得体验地道的东北菜一定要深入农村，劳动人民做出来的东西才是最纯真的。

小鸡炖蘑菇排骨炖豆角排骨炖豆角，也是要吃地道的农村老乡做的哦，农村的小笨猪的排骨，选择精排，豆角一定要选择农家小院出品的不上化肥的绿色食品哦。排骨写好块，用水焯下，锅中放油烧热放入提前准备好的葱段，姜丝，翻炒两下后放入焯好的排骨，翻炒至外皮金黄，放入老抽、盐，鸡精，花椒面，辣椒段等调料，放一点白酒，再翻炒几下，放入清水没过排骨，之后上面放上提前洗好的豆角以及桂皮大料。大火烧开，小火慢炖，煮烂呼后大火收汁，盛出。东北四大炖之一的排骨炖豆角就做好了。Tips：

提醒广大中老年同志们，吃猪肉会升血压血脂哦，适当食用哦，排骨虽好，不要贪吃哦。

排骨炖豆角东北烤地瓜烤地瓜是东北冬季大街上叫卖最多的食物之一，冰天雪地，来一个香喷喷热乎乎的烤地瓜真是太美了，扒开外皮，里面是黄色的，咬一口甜而不腻，入口整个人都暖和了，室外游玩最好的供暖食物。Tips：

不易多吃哦，容易烧心的，美食虽美味，但也要适量哦。

烤地瓜冰糖葫芦冰糖葫芦，东北冬季小孩最常吃的食物，也同样深受大众喜爱。新鲜的山楂去核后串成串挂上炒好的白糖糖浆，放在室外冻上，酸甜可口。很多卖冰糖葫芦的小商贩冬天走街串巷的叫卖，家里的孩子听到声音都会吵着让大人给买几串。

冰糖葫芦粘豆包粘豆包是东北人冬天常吃的食物，农村的人们种地的都会自己做一些，将玉米粒粉碎成小颗粒然后用水泡上半个月，之后再粉成水乳状，沥水后捏成大团冻在室外，吃的时候现化开，提前呼好豆馅，将豆馅放在黏面子里面，捏好形状放在盘子里上锅蒸熟，出锅后就可以吃了。Tips：

粘豆包一定要少吃哦，吃多烧心，而且粘的食物不利于消化哦。

粘豆包酸汤子酸汤子是东北农村劳动人民研发的食物，与粘豆包做法类似，不同的是，吃的时候将冻好的面子拿回来化开用热水烫一下外表，然后用手弄开，将汤子套套在手指上，手上握住面通过汤子套向锅中挤，挤出来一条条的汤子，煮熟连汤带条一起盛出，配上韭菜花或者鸡蛋酱，拌两个小咸菜，真是美极了。

酸汤子推荐餐馆老地方百菜百味老地方百菜百味是一家家常菜的餐馆，菜码很大，也很经济实惠，菜的味道非常不错，除了常见的东北人餐桌上的菜品之外，上面提到猪肉血肠炖酸菜、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、锅包肉等都是餐馆的主打菜，还有很多各个地方的菜肴。

餐馆的具体位置：

哈尔滨

南岗区汉广街49号(近通达街)

电话： -86356622

想去的朋友们最好早一点去哦，高峰期可能需要等位的。

味当家味当家是一家很火爆的农家菜馆，基本上天天爆满，想去的话一定要提前预约或者是早一点去，如果是2个人的话点2个菜是吃不完的，4个人建议点3个菜就好，菜码真的很大，当然也是分什么菜，多数菜是菜码很大的，价格也很实在，进门口的位置有点菜的大图，下面是走菜的大平台，可以直接看到菜码以及卫生，餐馆很大，环境卫生都很不错，东北人比较喜欢吃肉，所以餐馆的肉类菜还是很受喜爱的，如果平时不太吃肉的朋友们，点餐时要看好菜码，避免浪费哦。上面提到的炖菜在这家菜馆都可以吃到哦！

餐馆具体位置：

哈尔滨

南岗区汉广街59号（近骨伤科医院）

电话： -86331555

李家小馆李家小馆是比较大的菜馆，装修的很不错，在

哈尔滨

有几家分店，东北菜做的是色香味俱全，有些菜还会做一些造型，很文艺。

餐馆具体位置：

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南岗区西大直街413号、

哈尔滨

保健路89号

电话： -86317111 电话： -84290222

众翔老关东东北菜这家菜馆是比较老的传统菜馆，味道很正宗，菜的样式也很多，除了传统的菜之外，随着人们对口味和菜式的追求，增加了很多新的菜式，所以在这不只是可以吃到东北菜，一些新口味的菜式也都可以点到。

餐馆具体位置：

哈尔滨

道里区红霞街42号(近中央大街)

电话： -84633851

喜家德水饺喜家德是一家连锁的水饺店，主要是各种馅的水饺和一些小菜，一直以来，喜家德都是北方人比较喜欢的水饺店，价格也相对稍高一点点，水饺的个头和馅也比普通的水饺更实惠一些，还是很值得品尝的，值得推荐的是虾仁水饺，要是想吃东北口味的可以选择猪肉酸菜馅或者是白菜猪肉的，口味很多，选择性多。

餐馆具体位置：

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南岗区花园街195号大成街与花园街交口

电话： -82935858

餐馆具体位置：

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南岗区西大直街397号西大直街与和兴三道街交叉口

电话： -58893697

餐馆具体位置：

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道里区中央大街232号万达广场

电话： -82641608

主要列举以上几个店，

哈尔滨

的喜家德水饺连锁店二十几个之多，可以选择离自己近的就可以，连锁店做出来的水饺都是一样口味的。

特别推荐烤地瓜和糖葫芦是冬季东北比较普通的吃食，也比较好寻找，但是也是有秘诀的哦，选择这两样吃食建议选择大街上叫卖的小摊，可以随意选择，而且价格也是最经济实惠的，口味也是做的最好的，越是大的店或是商场里买的反而味道不那么纯正了。

粘豆包在一些附近的早餐店就可以吃到，或者是在周边的小市场都会有卖哦，买两个尝尝就好，不确定所有人都喜欢这个口味哦。

酸汤子最好是放在早餐吃，附近的早餐店基本上都可以吃到哦，配点小咸菜或是鸡蛋酱就很美味了。主要是体验哦，众口难调，不确定所有人都喜欢这个口味哦。

东北美食更多的是劳动人民在生活生产中研发出来的，很具有地方特色。来到东北旅游一定要到乡村去看看，城市带给你的美食时大厨做出来的经典，而农民伯伯做出来的才是地道的东北味道。

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