海参的食用方法(即食海参的食用方法)

常言道：“陆有人参，水有海参”，陆地上有人参，海水里有海参，可见人参与海鲜都是不可多得的滋补佳品，有人通过吃人参养生，生活在沿海城市的人通过吃海参来调养身体，人参相信大家已经比较熟悉了，今天我们就来说一说海参。#夏方养生指南#

根据资料记载，全世界一共有1300多种海参，中国有140多种，可食用海参约20种，占世界可食用海参的一半，绝大多数海参都是不能吃的。

海参在海底生存，主要以藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，在我国南海沿岸种类比较多，在滋补界与人参、燕窝、鱼翅齐名，那么吃海参究竟对人体有哪些好处呢？

吃海参的好处

【提高机体免疫力】

常吃海参可以提高精气神，给人一种精力充沛的感觉，因为常吃海参可以作用于机体免疫系统，提高机体免疫力，增强抵抗外界细菌病毒的能力，非常适合容易感冒、体质虚弱的老年人以及青少年等亚健康人群使用。

【提高机体运动机能】

海参虽然是常见的滋补品，但也是绿色健康食品，它可以提高人的精力、体力，调节内分泌系统、缓解身体疲劳。

经常吃海参的人很少会出现疲惫不堪的感觉，整个人充满年轻活力，比较适合经常处于疲惫状态下的中年男性、女性与亚健康人士食用。

【稳定血糖、尿糖】

糖尿病一直以来都是老年病，在老年人群体中多发，如今糖尿病的年龄界限变得不再那么清晰，也不再仅限于老年人，发病年龄逐渐趋向30岁，甚至20多岁的年轻人群体，给人的生活工作带来诸多不便利。

传统的临床医学上的治疗方法一般是强调控制饮食、加强锻炼，并通过药物治疗，使血糖水平得到稳定。国内外相关临床医学发现：海参中含有的某种营养成分，对于预防和辅助治疗糖尿病有显著疗效。

知名专家还曾提出：“每天一只海参，糖尿病院远离我”的说法，由此可见，海参在治疗糖尿病方面发挥着巨大作用。

【活血，预防高血压、心脑血管疾病】

”常吃海参能够预防心脑血管疾病的发生“，这是辽东半岛和山东半岛居民的经验之谈，从而间接证明海参中所含有的酸性粘多糖能够有效降低血液浓稠度，抑制血管内微小血栓的形成。

同时，海参还具有调节血脂的功能，如海参脂质能调节体内脂质代谢，使机体脂肪含量逐渐下降，从而达到降血脂、胆固醇的目的。

【增强大脑学习以及记忆能力】

要想动脑，就吃核桃，要想变得聪明也可以常吃海参。很多家长朋友认为小孩子吃海参容易上火，尤其这种担心大可不必。

海参性温补，含有一定的DHA，俗称脑黄金，是神经系统细胞生长一种主要元素，相关专家认为，现代中小学生对大脑能量消耗量大，DHA可以帮助青少年提高记忆力，变聪明，考出好成绩。

【美容养颜】

海参具有美容养颜的功效在女性圈里可以说是无人不知，无人不晓，补血养颜功效在古书记载中有记载。

临床医学研究表明，海参中的胶原蛋白与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅具有生血养血、延缓机体衰老，还可以使肌肤皱纹减少、淡化面部色斑，让皮肤看起来更加细腻红润有光泽，而且海参几乎不含脂肪和胆固醇等中老年女性的“美容杀手”。

【防癌抗癌】

在临床医学上，海参已经广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、子宫癌、淋巴癌、鼻咽癌、卵巢癌以及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗，对于化疗期间的患者，医生一般建议吃海参来提高机体免疫力，这是医学界的普遍常识。

“海参”原来不能随便吃，特别是这六类人，或要提高警惕

第1类人——儿童：相关专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白质，营养价值比较低，因此婴幼儿尽量不要吃海参。

第2类人——感冒以及腹泻患者：这类人群最好暂时不要吃海参，相关专家提醒，海参性温补，对于经常便秘的人并不适合长期大量吃。

鲜活的海参可能携带细菌甚至病毒，生吃海参更容易引起腹泻，而且营养价值并不能够被人体完全吸收利用。

第3类人——肾功能不好的人：肾功能不好的人不建议吃海参，海参蛋白质含量高，会大大增加身法运行负担和压力。

同时，肝病患者每天应该摄入定量的优质蛋白，食用过量反而会给肝脏工作带来压力，因此每天的食用量应该控制在500~100克最佳。

第4类人——关节炎以及痛风患者：关节炎及痛风患者不能吃太多海参，因为海参的蛋白质含量极高，在机体代谢过程中会产生较多的尿酸，如果不能被及时排泄出体外，被人体吸收后在关节处形成尿酸盐结晶，从而加重病情。

第5类人——肝火旺盛的人：海参属于大补食物，富含多种营养素，如果本来肝火旺盛，吃了海参之后无疑雪上加霜，导致上火症状愈发严重。

第6类人——对海鲜过敏的人：对海鲜过敏的人不能吃海鲜，这一点不需要解释相信大家就可以理解，海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对鱼、虾、螃蟹等海鲜过敏不要轻易尝试吃海参，以免引起严重过敏症状发作。

吃海参的注意事项

1、避开与海参相克的食物

海参种含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葡萄、柿子、西红柿等水果中含有较多的鞣酸，海参与这些食物同时吃不仅会导致蛋白质凝固，难以被肠胃消化吸收，还会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

除此之外，还不能与甘草同服，以免引起副作用。

2、烹饪海鲜不能加醋

海参就其结构和成分而言，属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构的外界环境，当遇酸或遇碱时就会影响蛋白质的良性分子，从而破坏空间结构，蛋白质的性质随之改变。

醋性酸温，海参味甘、咸，性温，烹饪海参时加入食醋，吃起来后口感、味道变差，营养价值下降。

3、不能过量食用

海参属于滋补类食物，吃太多会导致上火，因此平时一定不能过量食用，以免使得其反。

关于海参的功效作用以及禁忌大家有知道多少，有没有补充或疑问，不妨在下方评论区分享出来呦！