荆芥是什么(荆芥是不是薄荷)

河南人吃的荆芥是什么菜

河南人吃的荆芥是什么菜，每个地方都有每个地方独特热衷的美食，其中河南就对荆芥非常的沉迷，尤其是在夏天，每天吃饭都离不开荆芥，这种对荆芥的喜爱是深入骨髓的，那么河南人吃的荆芥是什么菜呢？

河南人吃的荆芥是什么菜1

荆芥（学名：Nepeta cataria L.），是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。

产新疆，甘肃，陕西，河南，山西，山东，湖北，贵州，四川及云南等地；多生于宅旁或灌丛中，海拔一般不超过2500米。自中南欧经阿富汗，向东一直分布到日本，在美洲及非洲南部逸为野生。

欧洲各地民间用于防治胃病、贫血以及其他多种的疾病。荆芥的根尚含有强烈刺激神经系统的成分。在中国有时栽培供药用，但不是常用中药荆芥的正品，全草用于防治感冒。

为何河南人如此爱吃荆芥？

要搞清楚这个问题，其实只要了解它的价值就明白了。在河南，荆芥虽然是一种野菜，但它却有不可替代的价值。

荆芥在河南地区的吃法非常多样，到了夏季它几乎是餐餐都离不开的一种菜肴了。像早上吃面条，会撒上几片荆芥叶子。到了中午吃凉拌菜，更是少不了荆芥。而在晚上吃胡辣汤，荆芥也是灵魂所在。

荆芥不光是可以当配菜吃，而且还能成为主菜，甚至是主食。它既能直接生吃，也可以凉拌着吃。还有就是把它裹上面粉，然后放在蒸笼上蒸煮三五分钟，这样就可以直接食用了。

在过去遇到食物短缺的时候，荆芥裹面粉蒸煮就是主食。而且荆芥还可以裹上面粉和鸡蛋液，油炸着吃，一样超级解馋又美味。

看似很普通的荆芥，在很多地方都是没人把它当回事的野草，可是在河南人的心中它却有着“至高无上”的地位。

甚至在河南的民间，还有很多和荆芥有关的俗语，比如形容人见多识广，就会说“他是吃过大盘荆芥的人”。有时候碰壁自嘲了，则会说“不吃荆芥尽是荆芥”。

而河南人如此喜欢吃荆芥，就和很多贵州、四川人对折耳根一样痴迷，这主要的原因在于荆棘不光是很美味，和很多美食是百搭，同时营养价值很高，尤其是它的药用价值也很高。

众所周知，河南人爱吃面食，而他们的面食种类也非常多，其中在夏季的时候无论哪一种面，都会放几片荆芥叶子，这样不只是能提香，而且还能让人食欲大增。荆芥富含的芳香气味，确实能刺激人的味蕾。

其次是荆芥的营养价值很高，荆芥的茎叶中含有丰富的芳香气味，还有丰富的维生素和微量元素，因此它不光是可以作为调味品，起到去腥提味的作用，同时还吃起来清香可口，能增进人的食欲。

最后一点，就是荆芥的药用价值也很高。荆芥这种植物全株都能入药的，而且自古以来它就是民间常用于防治胃病、贫血以及其他多种疾病的常见草药，而对于常见的感冒、头痛它也有一定的效果。

在我国古代的很多医学书籍都对其有记载，并且获得了医家们的高度评价。《唐本草》还特意记载：“此药即菜中之荆芥是也，一先居草部中，今人食，录在菜部也。”

河南人吃的荆芥是什么菜2

荆芥是怎样一种植物？

说起荆芥，最懂它的可能就是河南人了。有人说有河南人的地方就会有荆芥，也有人说，只要有荆芥的地方就会有河南人。

因为对于河南人来说，它可不是一种野菜，而是菜地里常见的一种蔬菜，许多人因为爱吃，就算是到了外地，也会想方设法在阳台、窗台上种植它。

荆芥是一种长得很像薄荷，也像罗勒（又叫九层塔）的植物，有些人就常会因为它们外形长得实在太像了，而傻傻分不清楚。

荆芥是唇形科、荆芥属的一种多年生植物。它的植株一般不高，普遍都是30-80公分，但是它的茎干很坚强，基部很容易木质化，而在茎干上则有很多的枝条，上面还会有白色的.短绒毛，然后长满很多像薄荷一样的叶子。

这种植物在我国的分布非常广，可以说是南北方都有，但主要是集中在黄河以南，像四川、云南、山东、贵州、湖南、云南和河南等。

并且因为荆芥有较强的生命力，在路边，房子附近、荒地等都能生长。环境合适，还能像薄荷一样，一长就是一大片，非常的茂盛。

认识它的人都知道，荆芥这种植物和香菜一样，都是有着浓烈芳香味的。但是对于许多河南人来说，就算是不爱吃香菜，却对于荆芥是爱不释手。

在河南人的餐桌上，几乎餐餐离不开它。也是因为喜爱，许多河南人的菜园子里总会有荆芥的一席之地，也不需要种植太多，撒一些种子以后，它就能茁壮成长。

并且荆芥这种植物还有个特性，就是越掐越长，越长越旺，种一次就能吃一整个夏季。可以肯定地说，在人口大省的河南，荆芥这种野菜的蔬菜属性远远超过了其药用属性。

河南人吃的荆芥是什么菜3

荆芥为什么只有河南人吃

荆芥只有河南人吃是因为荆芥对于河南人来说是一种家乡的味道，所以河南人会吃荆芥。大部分河南的地区都保持种荆芥和食荆芥的传统

每到盛夏季节，河南很多人的餐桌上都会有荆芥的身影，特别是凉拌荆芥，香气扑鼻，能够很好地刺激食欲，开胃健脾，是河南人夏季餐食中不可或缺的一物。

荆芥它不但可以用作调味，还能够当蔬菜食用，但是荆芥含有一种特殊气味，其他地区的人可能一时间会难以接受。

荆芥的特点

荆芥的清爽辛香最是熨帖河南人的胃口，河南人爱吃荆芥，俗语中也有荆芥的影子，称赞谁有能耐、谁受到礼遇，便说他是吃过大盘荆芥的人，说真是不吃荆芥尽荆芥则是碰壁者的自嘲。

荆芥有着柔和的柠檬般香气透着薄荷及姜的辛香，可研谓消惯，消暑秋，还可提香去油腻，我们在烹饪时可以选择生吃、凉拌或者与面食相搭配。

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