豉油鸡的正宗做法(正宗鸡做法豉油怎么做)

“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语：电饭锅版豉油鸡，色泽鲜亮鸡肉嫩滑，在家便能吃到粤菜，别错过

豉油鸡，粤菜中非常经典的一种，用鸡搭配酱油经过一番的烹饪而成，鸡皮油亮、鸡肉嫩滑且多汁，我家人喜欢吃鸡肉，我便多学习了几种不同的方法做给家人吃，这款豉油鸡便是深受大小朋友喜欢的，家庭版的豉油鸡用电饭锅便可做，学会了做法，让家人足不出户便能吃到广东菜，下面我便会将广式豉油鸡的做法详细分享给大家，别错过了学习，电饭锅版的豉油鸡，制作相当方便，而且所需时间比较短，轻松便能享受到美味的食物，接下来我们一起学习做法。

电饭锅版豉油鸡的做法：

备用食材：光鸡1只，食盐10克，红糖40克，红烧酱油25克，食用油少许，生姜1块，香葱3根，花椒粒少许；

制作过程：第一步，光鸡处理干净，将其腹部剖开，在鸡身上均匀涂抹上食盐，记得肚子中也需要涂抹上，盖上一张保鲜膜，腌制一个小时；

第二步，待时间差不多后，准备红烧酱油，将其也均匀涂抹在鸡身上，再次腌制半个小时的时间，一块红糖，隔水将其融化好；

第三步，涂抹在鸡身上，腌制半个小时，准备出生姜，将其切成片，香葱择洗干净挽成结，花椒粒准备出一小把，将电饭锅取出来，内胆中刷上一层食用油；

第四步，将葱姜和花椒粒码放在锅底，腌制好的鸡将鸡背朝上放在葱姜上面，放入电饭锅中，加上盖子，启动煮饭的程序开始焖煮；

第五步，差不多30分钟的时间，程序结束后，将其翻个面继续焗几分钟，用筷子扎一下，完全熟透后，便可取出来，斩块吃。

小编总结：豉油鸡的这个做法有点类似盐焗鸡，当然了各有各的口感，豉油鸡因为添加了红烧酱油、红糖等，因此看上去色泽特别红亮，让人更加有食欲，这道豉油鸡的做法相当简单，一口电饭锅便可搞定，在家就能吃到粤菜，尤其是对于平常便喜欢吃豉油鸡的朋友来说，更是别错过了这个学习，广东人做鸡肉喜欢用整只鸡来做，盐焗鸡、白斩鸡等皆是如此，尤其是这道豉油鸡，制作简单，而且色泽鲜亮，让人仅是看着便能食欲大开，这道菜用来做宴客菜也会非常有面子。

烹饪小技巧：

1、鸡身上事先涂抹食盐腌制，可以让盐充分渗入在鸡肉中，更加入味好吃，另外涂抹红烧酱油和红糖，都需要腌制足够的时间，鸡肉才能更加入味，记得腌制的时候不要只在鸡皮上涂抹，鸡肚子里也需要涂抹上；

2、腌制好的鸡放入电饭锅焖的时候，无需倒入腌制的汁水，可以多搭配点葱姜，帮助去腥提鲜，而且在电饭锅的内胆底部铺上葱姜，也不用担心会干锅；

3、放入的食用油无需太多，在锅底均匀刷上一层便可，因为鸡皮本身也有油脂，经过烹饪，会渗出油脂，焗鸡的时间需要根据实际的情况来定，用筷子可以轻松扎透便说明鸡肉熟了。