木薯是什么(木薯是什么样子)

不去非洲的人都知道，非洲是一个土地贫瘠、人贫穷饥饿的国家；去过非洲的人都知道，非洲当地人有一种主食叫Yam的食物，也就是我们大家说的木薯，它不仅耐饥抗饿，而且生长于贫瘠，解决非洲人口食物短缺中不可或缺的角色。

那么这个产量占全球66%，解决80%的人就业的尼日利亚农作物是什么呢？它就是被称为“淀粉之王”、“能源作物”和“地下粮食”的木薯。

据统计（数据来自于联合国食品和农业组织），在2017年，世界木薯总产量为7300万吨，其中66%都产自于尼日利亚。尼日利亚种植木薯种植地有590万公顷，占世界860万公顷土地面积的70%，使得尼日利亚成为木薯第一生产大国,每年为该国有80%人口从事于木薯相关行业的工作。

木薯2017年产量（图片来自于联合国食品和农业组织）

2017年，木薯全球产量为7300万吨，其中66%产自于尼日利亚

那么就有人说了，既然尼日利亚木薯产量这么大，为什么尼日利亚的贫穷和饥饿还是没有改变呢？尼日利亚的贫穷和饥饿是由很多原因造成的，而与木薯相关的主要这四个原因：

第一，木薯生长周期比较长。从开始种植到成熟大概需要8个月左右；

第二，新鲜的木薯对储存条件要求比较高。最适应的温度要求是在14-16摄氏度，而在尼日利亚很有难度。据统计，木薯在储存5个月左右，会有25%的损失；

第三，木薯收获以后，一般会保存30%的木薯作为来年播种的种子。一般家里，都是自己存储种子而不会去买；

第四，有一部分的木薯是要出口的。

尼日利亚的一个木薯交易市场

简单的了解一下木薯吧。

1.木薯的历史。

人类栽培种植木薯已经有4000多年，而据西非和欧洲对西非木薯的记载，非洲木薯的种植要追溯到16世纪。前殖民时期，由西班牙人和葡萄牙人由巴西和圭亚那边境带到美洲，再通过加勒比海散播到其他国家和地区。而自1991年开始，尼日利亚木薯产量超过巴西，成为世界最大木薯生产国。

据尼日利亚《先锋报》消息，非洲开发银行（AfDB）拟为尼日利亚两家公司提供5.1亿美金的贷款，其中有2.1亿美元用于支持建设两个年产280万吨的化肥厂，另外3亿美元用支持某公司建设一个原油精炼厂和一个年产280万吨的化肥厂，以帮助尼日利亚尽快从化肥进口国转变为化肥出口国。相信在政策的扶持下，尼日利亚木薯产量会更高。

2.木薯的用途

不仅可以是食材的原材料，也可用于工业产品的制造，比如工业淀粉、乙醇、木薯粉、葡萄糖浆以及甜味剂等。由于尼日利亚木薯加工产业不是很发达，所以大部分的木薯除了主食食用外，用于出口，创外汇了。

3.木薯的食用量

木薯带有很强的毒性，必须要经过加工以后才能食用，否则轻者上吐下泻，重则会有生命危险。一般食用方式是油炸、蒸煮和晒干后碾成粉末。

油炸

煮熟后蘸料吃

磨成面粉

4.木薯的生长环境

木薯耐干旱、耐酸性土壤，适合在贫瘠的土地生长。

5，木薯节

为了感谢上帝和祖先的馈赠，木薯节一般举行在八月初，人们以聚会的方式庆祝丰收。

1817年木薯节油画

木薯就像是非洲人一样坚韧、顽强，在恶劣的环境下生长，养育着贫瘠土壤上的每一个人；而生长在这贫瘠土壤上的人，也像木薯一样，无论你是烹蒸煮磨，仍然有他们的特色与坚强。

2020年12月尼日利亚《每日信报》消息，受疫情的影响，尼日利亚人均收入降低至40年来最低水平，但是相信在政策的扶持下，尼日利亚会越来越好，尼日利亚的木薯会有更高的收成。

只要你不畏艰苦，辛勤劳作，木薯总不会让你空腹。