牛展肉怎么做好吃(牛展肉怎么做好吃视频)

火锅里面放什么好吃?

很多人都爱吃火锅，特别是在寒冷的冬天的时候，这个时候吃火锅真是温暖而惬意，一般吃火锅就是常见的一些配菜，吃来吃去也没有什么新的配菜，其实除了那些常见的配菜外还有一些其它的配菜，配菜丰富了吃起来营养也比较均衡，火锅里面放什么好吃?接下来我们来看看吧。

一.备料

蔬菜 (适量)，豆腐 (适量)，旱藕粉丝 (适量)，生姜 适量，酱油 适量，麻油 适量。

二.步骤

1.多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。

2.适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

3.加些旱藕粉丝，旱藕粉丝除了富含人体需要的多种营养元素，还耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中之上品。旱藕粉丝是百姓饱腹健身、延年益寿的家常菜。也是火锅人们热衷的食材之一，而来自广西马山县的旱藕粉丝品质更好一些。

4.可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5.加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

6.调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。 三.遍布各地

我国各地的饮食习惯也很大的影响了火锅配菜在不同地域的差异化;广东、福建等沿海地区的火锅海鲜是必不可少的;到了内蒙古，肥羊肉、羊杂割等似乎又成了主打菜品;湖南湖北则河鲜颇为丰富。总之，火锅的配菜是五花八门、丰富多彩。火锅的配菜更多的时候，人们可以根据自己的喜好来搭配。

火锅放这些食材更好吃

火锅是日常生活中深受人们喜爱的一种吃法，它还可以根据人们的口味偏好添加不同的食材，可以满足不同人的需求。脆肉鲩、脑花、牛心口油、豆制品、豆皮类、虾滑以及麻辣牛肉等食材的加入，会让火锅更加好吃，而且营养丰富全面。了解的朋友们可以在下次吃火锅的时候试一试。

一、脆肉鲩

其实脆肉鲩就是鲩鱼（草鱼），但它的肉质和普通的鲩鱼吃起来完全不一样。

将鱼剔出骨头之后再切成薄薄的鱼片（尽你最大所能地薄），这样的话将鱼片在沸腾的锅里烫30秒左右就可以捞出来了加点头抽吃了，不过火锅汤底最好不要选特别肥腻或者味道特别浓的汤底，因为过多的动物油脂或者是过浓的调味会让脆肉鲩清甜的口感失色不少。

二、脑花

火锅里出现这个食材，能让爱它的惊为天人，不爱它的泪流满面。

火锅里出现这个食材，能让爱它的惊为天人，不爱它的泪流满面。江浙很少有新鲜的脑花，如果火锅店能提供新鲜的脑花，简直棒！

三、牛心口油

潮汕火锅里面有个叫“牛心口油”的东西。

是牛心脏旁边的脂肪膜，不算肥肉，也不算筋。

真的看着很像煮熟的肥肉，我本以为会有点腻，实际上煮熟之后会吃起来脆脆的，十分好吃。

煮的过程跟爆肚一样，放锅里抖几下，变色了就立刻捞出来，就着沙茶酱，吃第一口的时候会不由自主地说句“太好吃了！”

三、豆制品

豆腐类食物太适合涮火锅了。

嫩豆腐滑下去，用漏勺捞起来，蘸小米椒和醋的蘸碟吃，稍稍一吸，就滑进去了，烫的舌头一抖，豆腐就溜到胃里去啦，真是爽的要死！

老豆腐就要一开始就煮，千万不能心急，等快收尾的时候再吃，所有的汤汁都被吸进去了，那种流淌出汁液的感觉简直是幸福的颤抖。

还有冻豆腐，纤维被重组后会有新的口感，加上因为缝隙变大，会变得更吸汤，久煮不烂的韧劲和豆腐本身的绵软结合的太棒啦。

四、豆皮类

豆皮类也杀出重围了！！！妥妥就是火锅恩物！！

千张是我个人的最爱，只要稍稍烫一烫就能吃，满满的夹一大筷子后和吸面条一样痛快的吃进去，蘸料最好是麻酱，麻酱和千张水乳交融后拥有了馥郁浓香的口感，吃哭我妥妥的！

炸豆皮就更精彩了！！因为炸过，只要在热汤里一转儿就赶紧夹起来，这样炸豆皮还保留了脆脆的口感，而外部还挂着汤底，嘴里就自然形成了冰火两重天的特别滋味，怎么办，不能自拔啊。

五、虾滑

这个感觉在澳门豆捞的清汤锅里面很常见，但是相信我，如果你是一个无辣不欢的好孩子，虾滑在红汤里面也是妥妥的好吃哦！！依然不要煮太久。

六、麻辣牛肉

腌制过的牛肉超嫩好嘛！超级大片一口下去比肥牛卷不知道顺过多少倍好嘛！我要吃十盘！

火锅底料都放什么

很多人喜欢自己来熬制火锅底料，这样吃起来更为放心，食材也更加的健康，在做火锅底料的时候，需要的调料是比较多的，比如说有牛油、花生油，另外还有辣椒和一些其他的调味品，还有花椒大料，茴香炒果等等，应该说食材越丰富，做出的火锅底料，味道会更好，我们来看一下这方面的内容。

怎样熬火锅底料

食材;

主料牛油40g;花生油150g;辣椒100g;

辅料葱适量;盐适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;大料适量;茴香籽适量;草果3个;桂皮适量;辣椒酱适量;干冬菇适量;白胡椒籽适量。

步骤

1.一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面;

2.另一部分原材料:没有香叶，我用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜欢香菇的美味呢;

3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段没有拍上了;

4.干辣椒取一半切小段;

5.把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨;

6.起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了;

7.到葱姜蒜变得有点干了，捞出;

8.加入泡好的干辣椒;

9.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟;

10.加入辣椒酱;

11.加入新鲜的辣椒段;

12.为了更麻，再加些花椒;

13.加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟;

14.熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水;

15.做好后主一个小锅里，冷藏，可以放好几天，随用随取;

16.这是用了三分之一底料，加了骨头汤的火锅汤。

做法二

1、汤锅烧水，下两根香葱、3片姜片、一根牛骨，熬煮1小时。(这一步忘了拍照)

2、把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水。

4、大葱切碎，小米椒切粒。蒜切片，姜切米。备用。

5、锅洗净烧热，下牛油烧至六成熟，再加入一炒勺的清油烧热。下糍粑海椒炒至吐油。

6、下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟。中火翻炒。

7、而后加入干辣椒段，盐、冰糖。

8、翻炒至辣椒段上油色、冒香味。捞起。(如果不用换锅的话，这一步撒薄盐，味精，倒入牛骨汤。)

9、鸳鸯锅里白锅放入熬煮过的牛骨、小葱段，锅如果够大还可放入一只炸酥的小鲫鱼。

10、红锅放小葱，锅底撒一层盐。炒料倒入红锅内，加适量牛骨汤。

11、熬煮15分钟到20分钟后就可以了，之后就可以正常的烫菜了。

羊肉火锅放什么配菜呢

很多人都非常喜欢吃火锅，由于火锅的种类是非常多的，有的人喜欢吃羊肉火锅，有的人喜欢吃鱼肉火锅等等，不过火锅都有一个特点，那就是长期吃容易上火，情况比较严重的人员还会出现偏热的症状，甚至会诱发身体上一些疾病的出现，所以大家在吃火锅的时候可以加入一些配菜，从而来避免这些情况的发生，那么羊肉火锅放什么配菜呢?

第一，羊肉火锅放什么配菜呢?多放些蔬菜吃火锅绝不能只吃鱼、羊肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。 适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。

第二，一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、肥牛、豆品、海鲜等食品精华，味道鲜美营养丰富，“实际恰恰相反”。因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，彼此间会发生一些化学反应，产生物往往会导致一些疾病。火锅汤对人体有害无益，不能食用。

羊肉火锅放什么配菜呢?莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。在火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养。加入的白莲最好不要抽掉莲心，因为莲心有清肺泻火的作用。饮杯清茶吃火锅后喝一杯清茶，不仅可解腻清口，而且还有清火作用。但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。吃些水果一般来说吃火锅30-40分钟后吃些芦柑、香蕉等凉性水果，有良好的消火作用，可有效防止上火。

煮水晶羊头肉放哪些调料好吃?

在日常日常饮食上水晶羊头肉是属于一种比较常见的美食，通过特殊的制作工艺不仅是使羊头肉的味道鲜嫩，而且营养价值丰富，经常食用可以滋补身体，补充身体所需要的蛋白质以及大量的矿物质，而煮水晶羊头肉调料是比较关键的部分，可以放入葱姜蒜以及配菜。

煮水晶羊头肉放什么调料好吃?

做水晶羊头放什么调料

1、将葱姜切成片,肉和肉皮刮净洗净,肉用开水焯一下再用清水洗净,肉皮改刀切成丝,肘子剔骨;

2、坐开水,把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用,然后把肉皮和肘子肉放入开水中,加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉,开锅后小火炖1个半小时;

做水晶羊头放什么调料

3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里,在撒上胡萝卜丁和豌豆,在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里,填满,晾凉后放入冰箱冷藏;

4、冻上后取出切片,整齐放在盘中即可。

水晶羊头的常见做法

水晶羊头做法一

1、先把羊头上面没弄干净的毛去掉。

2、锅里放水到没过羊头,泡出血沫。

3、泡过的羊头洗干净,锅里放没过羊头的水加入葱、姜、大料小火慢煮。直到用筷子扎就烂为止。

4、捞出羊头,把骨头剔净。

5、然后切片用三合油伴食,在放点香菜。美味啊!

做水晶羊头放什么调料

水晶羊头做法二

1、羊头上把毛用用镊子镊干净,再用冷水洗净。

2、小葱去根去皮洗净。

3、生姜洗净。

4、小葱切成段,生姜切成片备用。

5、把洗净的羊头劈开,放入锅中。

6、锅中加入水开火焯一下。

7、将焯好的羊头片用冷水冲洗。

8、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。

9、将葱段、姜片放入锅中,再倒入适量的料酒。

10、加入适量的水。

11、盖上锅盖,开火煮。

12、煮熟后,把羊头上的骨头拆掉。

13、切片装盘。

水晶羊头做法三

1、羊头清洗干净以后从嘴那里劈开,然后用刷子给牙齿刷刷,给舌头刮干净,切面那边看着不舒服的地都给揪下去。

做水晶羊头放什么调料

2、放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟。

3、捞出来控干水分。

4、准备好葱姜蒜。

5、再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜。

6、加入花椒八角香叶小茴香。

7、然后倒老抽。

8、加适量料酒。

9、加一勺白糖。

10、烧开以后将焯过的羊头放进去。

11、开锅以后敞开盖子煮十分钟,然后盖盖子小火煮一个半小时,半路加盐。

12、等熟了以后不用着急拿出来,一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来,趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的,然后盖上保鲜膜冰箱冷藏,凉了再切片蘸汁吃。

13、吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用。

烀肉放什么调料

很多人喜欢烀肉的原因很简答，因为烀肉做起来容易，味道也非常好。对于烀肉的做法，即使是厨房小白参照网上的做法也可以做出来。想要做好烀肉，最关键的是要注意调料的搭配，当然了，实在不懂的朋友可以向常做饭的人取取经。那烀肉最基本的应该放什么调料呢？

做法一：

材料

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，

调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

做法二：

配料:小茴香、桂皮、丁香 /葱、姜、蒜、 酱油 、 料酒 、白糖。

做法

烀肉，也就是半蒸半煮, 把食物弄熟的意 思, 就是把食物放在加少量的水的锅里,盖紧锅盖,加热使食物变熟。

（1）将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出。（2）将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加 酱油 、 料酒 、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；有高压锅就现将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中，放入适量的水。

（3）在放酱油、料酒、姜、配料包、盐等，盖上盖，压20至25分钟（小块20分），闭火，待高压锅中汽放没之后再开盖。肉酥烂，味鲜美。

功效

（1）肉类最本色的烹饪方法了，吃过的人都赞它:肥而不腻、瘦而不柴;嫩而不烂、薄而不碎。再点缀上碧绿的香菜与晶莹的酱汁，看上去就透着香气，是春节餐桌上不可或缺的美味。

（2）凡要烀肉，先将皮上用利刀横立刮洗三四次，然后下锅煮之。随时翻转，不可盖锅，以闻得肉香为度。香气出时，即抽去灶内火，盖锅闷一刻捞起，片吃食之有味。

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