生鲍鱼蒸多长时间 ，鲍鱼清蒸多长时间？

鲍鱼清蒸多长时间

蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准：

1、一般2两左右的鲍鱼，俗称5头鲍，蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜；

2、一般2-3两的鲍鱼，俗称4头鲍，蒸12分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜；

3、一般3-4两的鲍鱼，俗称3头鲍，蒸14分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜；

4、一般5两左右的鲍鱼，俗称2头鲍，蒸16分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜；

5、一般小于1两的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。

冷冻鲍鱼蒸多长时间

冷冻鲍鱼蒸15分钟左右，才能完全蒸熟透。

皮皮虾鲍鱼蒸多久

皮皮虾跟鲍鱼都属于比较新鲜的，海鲜一般的只要蒸五分钟就可以了，保持它的鲜度

生鲍鱼应该要怎么处理呢

速冻鲍鱼解冻后可视作鲜鲍处理。其加工流程为：解冻－洗刷－拍打－上浆－烹调。

冻鲍解冻可用微波炉，也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净，除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面，使肉质松软，改刀后加入嫩肉粉，酒，淀粉等静置2小时后用于滑炒。

最简单的：鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。 可以做浓汁鲍鱼。化冻洗干净，加高汤在锅里煮熟。另起锅放油，葱姜蒜沫爆香，放入带高汤的鲍鱼，加点火腿丁香菇和西兰花，为了好看可以放少许酱油或味极鲜，然后加水淀粉勾芡出锅即可！ 也可以改良如下：鲍鱼切小丁，放高汤锅里煮熟。另起锅爆香，放入鲍鱼丁、香菇、西兰花、泡好的百合，点一点味极鲜，加点水淀粉勾芡点香油，加点香菜沫出锅。 炒鲍片 原料： 鲍鱼 葱，姜，干辣椒（我比较喜欢辣，不喜欢的朋友可以不加）

佐料：糖＋生抽 拌好，口味自己可以调 做法：鲍鱼切片（横切竖切都可以，看你喜欢。。。）。切片后洗净， 用开水过一下，这样的做法是为了炒的时候不会出水。 起油锅，姜葱辣椒，然后放鲍鱼炒，放佐料 注意时间，鲍鱼容易老，一收汁就可以 起锅了。

熬鲍鱼用高级蚝油（李锦记金标蚝油）加上母鸡、猪骨头和火腿熬制的汤汁就最好了，无论干鲍鲜鲍或冰冻鲍都可以用这个汁来炮制，前提是鲍鱼要够大，火要非常弱，并且应该用沙锅熬制而不能用不锈钢锅或铁锅。 鲍鱼本身是无味的，鲍鱼的味道好不好一是火候二是鲍汁； 鲍汁很多人认为一定非要鲍鱼才可以，其实不然，鲍汁的主要成份是：鸡肉、火腿、猪皮（也可以用猪脚）等，至于鲍鱼其实放不放都无所谓。 鲜鲍鱼何干鲍鱼的质地很不相同，基本是两种食物。

鲜鲍鱼在高温下，质地会有从爽脆（3分钟内）到坚韧（三小时内）到松软的过程。

所以只有两种吃法，一是生的或者快火半生的吃法，二是二长时间烹调。

干鲍鱼质地坚硬，煮后质地绵软有粘性。口感有点像放冷的年糕。其实不太好吃。 私下认为，半生不熟的爽脆鲍鱼，是最好的吃法。 补充：

1.要把鲍鱼的肠清理掉。侧边黑色的东西刷干净会变白的。

2.我喜欢清蒸多点，简单。

3.可以煲汤啊，煲鸡好正噶，最好先煲用鲍鱼壳煲了汤，过滤水，因为怕壳碎了有沙，把壳清理掉不要，之后放下鲍鱼同鸡一起煲，放片姜，又简单又好味。

鲍鱼和虾一起蒸几分钟

蒸虾和鲍鱼一般上气后蒸10分钟左右

爆蒸鲍鱼的做法

买回来的鲍鱼,用清水泡一下。然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来…

2.用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

3.将洗好的鲍鱼反过来,交叉划开表面。注意不要划透。

4.改好刀的鲍鱼,放回鲍鱼壳。

5.将葱和姜,切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。 7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可