炒莲藕要不要焯水 ，炒莲藕要不要焯水？

炒莲藕要不要焯水

莲藕直接炒，不用焯水制作:

1,藕洗净,切片,热水焯一下.

2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.

3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些.

4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌

炒莲藕要不要焯水

莲藕直接炒，不用焯水

1,藕洗净,切片,热水焯一下.

2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.

3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些.

4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌

炒藕丝要不要焯水

焯一遍水会更好，主要原因有两点

一是因为莲藕中含有丰富的淀粉，将它焯一遍水后再炒，吃起来会格外的脆嫩，口感更好；

二是因为莲藕直接炒会容易出现变色的情况，而焯水后的莲藕可以保持其白嫩的颜色，

炒藕尖要不要先焯水

需要

炒莲藕的时候是需要焯水的,焯水之后再炒,炒出来的莲藕会格外的脆嫩。而且焯水的时候要加少许白醋,白醋能使莲藕脆嫩不发黑。泡藕片。将生藕用清水冲洗一遍，去皮切片放入装有清水的碗中，滴入四五滴白醋，这样能够让我们炒出来的藕片不发黑。大概等个十多分钟就可以了，然后将藕片中的水倒掉，再用清水冲洗一遍

炒藕片需要焯水吗

在做莲藕炒肉的时候你可以选择不炒水，虽然说莲藕炒肉它的味道很好吃，但是我平时在做的时候我更喜欢做凉拌藕片吃，这样吃会更好吃，但是你在炒肉的时候，如果抄水的话，肉可能没炒熟，所以这一点要注意一下才行，按照自己的习惯来做就ok啦。

炒藕丝用焯水吗

一般建议在炒莲藕的时候在锅中焯一遍水会更好，主要原因有两点，一是因为莲藕中含有丰富的淀粉，将它焯一遍水后再炒，吃起来会格外的脆嫩，口感更好；

二是因为莲藕直接炒会容易出现变色的情况，而焯水后的莲藕可以保持其白嫩的颜色，令人更有食欲。

炒莲菜焯水好还是不焯水好

需要焯水。莲藕在炒制之前放在清水中浸泡一会儿，可以防止莲藕氧化变黑，也能提升莲藕清脆的口感。莲藕别名玉笋、玉藕、玲珑婉等，是南方比较普遍的食材。莲藕原产自印度，后引进中国，在中国的江苏、湖北、河北、广东等地均有种植，莲藕的烹饪方式多样，可以炒制、凉拌、煲汤、煮粥等。

炒藕片用不用焯

莲藕直接炒，不用焯水制作:

1,藕洗净,切片,热水焯一下.

2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.

3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些.

4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌

莲藕焯水和不焯水的区别

答：区别：

焯水后的莲藕，色泽白色不容易变色，口感脆爽。

不焯水的莲藕颜色发黑，口感硬质些。

用莲藕制作凉拌菜或是清炒莲藕西芹百合木耳，莲藕一定要进行焯水，这样炒制出来的莲藕色泽光亮雪白，口感脆口清甜，一道不错的田园蔬菜。

不焯水的莲藕炒制出来后颜色发灰黑，口感硬质，少了些藕香味。

建议您还是要焯水一下莲藕。

藕焯水多长

焯水两分钟即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：莲藕 230克、红辣椒 1个、姜 2克、白醋 10克、香油 10克、盐 1.5克、鸡精 1克。

1、第一步把莲藕洗净切好。

2、把莲藕放入锅中焯水2分钟。

3、2分钟后捞出冷水中过凉。

4、姜切末，线椒切小段。

5、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐。

6、再放入白砂糖，鸡精，白醋，香油，拌匀就完成了。