卤肉卷饼(卤肉卷饼图片大全大图)

揭秘济南卤肉卷饼小吃培训技术。卷饼是一道非常特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的配料深受消费者喜爱，很多人喜欢它来当主食。日常生活当中，很多人偶尔也会自己摊张饼，炒个菜，然后卷起来吃。但是想要把卷饼做到色香味俱全，又软又好吃的话，是需要很多技巧的。其中最为重要的就是和面。面的软硬程度决定了卷饼的口感。接下来，让我们揭秘济南卤肉卷饼小吃培训技术！

卷饼小吃培训

一、饼皮的制作

需要准备的材料有：中筋面粉，小麦淀粉，开水，盐等

具体步骤：

①、将中筋面粉、盐与小麦淀粉混合均匀（不要加水）

②、加入开水，一边加一边搅拌

③、搅拌至没有干粉的状态时，停止加水，然后用双手揉面团，在面团中加入适量盐加以揉搓均匀。

④、用保鲜膜覆盖面团碗，在常温下发酵二十至三十分钟左右

⑤、撕掉保鲜膜，再次揉搓面团，揉至面团光润，有滑度

⑥、将面团搓成一个长条，用手截断形成一个个小长条，取一个小长条，揉搓成球状，然后用掌心压扁，用擀面杖一边擀一边转动面饼，擀成一个薄面皮

⑦、开火热锅，倒入适量的油，将擀好的面皮放入锅中，加热至有泡泡鼓起后可以翻面，一直煎至饼变成微微焦黄，并且表面有泡泡，即可出锅，烙好的饼皮晾干后就可以使用了。

卷饼小吃培训

二、馅料

需要材料：新鲜猪瘦肉，胡萝卜，土豆，豆芽菜，菠菜等

具体步骤：

①、将猪肉切成细细的猪肉丝，加入料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。

②、将胡萝卜和土豆去皮切成丝，豆芽菜和菠菜洗干净以备用

③、开火热锅，加入花生油，倒入猪肉丝，放上一点豆瓣酱炒制，炒熟后装好以备用。

④、再将准备好的其他蔬菜入锅炒熟，用做好的饼皮卷裹猪肉丝、蔬菜，就可以享用了。

厨仟艺

厨仟艺拥有经验丰富的专业教学厨师，具备多年的深厚的烹饪知识和技巧，从卷饼的制作技术、卷饼的制作步骤、核心酱料与配方的教授、食材搭配处理等理论知识到技术的操作实践。教学师傅深入浅出，一对一培训，手把手教授学员如何制作出各种美味可口的卷饼。

另外，厨仟艺注重实践操作，通过自有的现场学习场地，亲身实践让学员更好更快速地掌握各种小地锅的制作技巧和配方，实践过程中老师全程陪同和指点，全面确保每一位学员能够顺利完整的掌握这一门餐饮技术。