鸡蛋饼制作方法(饼鸡蛋制作方法大全)

香葱鸡蛋饼

材料：面粉100g、水150ml、鸡蛋1个、葱花适量、盐少许

制作步骤：

1，150ml水加入100g面粉和少许盐搅拌，打入1个鸡蛋继续搅拌均匀成无颗粒的面糊状（面糊的样子看上去是跟酸奶那样的质地，如果太稀的话，可以适当增加一点点面粉）

2,，锅里下油，热锅后，倒入面糊，撒入适量的葱花，分散均匀，小火煎15秒后翻过另一面，继续煎15秒，两面重复翻几次，饼的两面煎至金黄色即可上锅

酸奶鸡蛋饼

材料：酸奶100g、鸡蛋1个、面粉50g、凉开水10g 、白砂糖少许、橄榄油（白砂糖和油减肥的朋友们直接不用加哈）。

制作步骤：

1，把上面材料全部混合在一起，用筷子搅拌均匀至无颗粒状态（调好的面糊质地看上去呈酸奶那样黏稠，可以适当加点水）。

2，热锅下油倒入适量面糊，开小火煎，看到面糊四周开始变色鼓起用锅铲可以推动即可翻过来，两面煎熟即可出锅（也可以煎得金黄金黄的脆脆很好吃）。

胡萝卜鸡蛋饼

材料：盐，十三香，土豆，胡萝卜，面粉，鸡蛋，鸡精

制作步骤：

1，将土豆胡萝卜切成丝

2，胡萝卜丝土豆丝中加入少许盐，鸡精，十三香

3，打入一颗鸡蛋，少许面粉

4，搅拌均匀，如果不喜欢这样吃，可以多放点面粉，加入少量的水，搅拌，这样就是面多菜少，也是不错的

5，不粘锅中抹一层油放入调好的土豆丝摆成圆形状

6，中心打入一颗鸡蛋，不喜欢可以不要

7，下面煎至发黄，翻面煎，土豆丝和胡萝卜丝都要煎熟

韭菜鸡蛋饼

材料：面粉200克，韭菜1把，鸡蛋3个，虾皮少许；

制作步骤：

1、韭菜洗净，切末备用；

2、鸡蛋3个打散，热锅加油少许，倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛出备用；

3、取一容器，放入韭菜末，鸡蛋碎，虾皮少许，加入1小勺盐，1勺耗油，1小勺十三香，1勺香油，搅拌均匀备用；

4、取面粉200克，加入1小勺盐，清水400克，搅拌至没有颗粒的面糊，备用；

制作步骤：

1、锅中刷一层油，舀一勺面糊，摊平，煎定型翻面煎，煎熟出锅；

2、面皮放入韭菜鸡蛋馅，包成春卷的样子；

3、锅中刷一层油，放入韭菜卷，中火煎至两面金黄就可以出锅了；

4、装盘完成

西葫芦鸡蛋饼

材料：西葫芦一根 鸡蛋两个 面粉 香葱 五香粉 盐 香油 玉米油

制作步骤：

1.西葫芦擦丝，去除籽，加入一勺盐搅拌均匀腌制一会

2.腌制西葫芦的时候和面团，准备一些面粉，慢慢加入清水，用筷子搅拌均匀

3.揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒十分钟左右

4.醒好后反复揉捏就可以揉成光滑的面团，.腌制后的西葫芦表面会有很多水份，用手挤干水分，一定要挤干

5.两个鸡蛋打散，炒锅烧热，倒入油，油温不高的时候倒入蛋液

6.用筷子快速搅拌，鸡蛋凝固后关火

7.将炒好的鸡蛋和西葫芦混合，加入切碎的香葱末，加入适量五香粉、盐、香油和玉米油搅拌均匀

8.将面团揉成长条，摘成大小均匀的小面团，取一个小面团揉圆，压扁后用擀面杖擀平

9.放入西葫芦馅料，像包子一样包起来，收口按扁

10.锅中抹上少许油，放入西葫芦鸡蛋饼,小火煎至两面金黄即可

提示：西葫芦含有大量的水份，这些水份要挤掉，不然汁水太多不好包。

番茄鸡蛋饼

食材：番茄 鸡蛋 火腿 面粉 小葱 盐 糖 十三香 黑胡椒 料酒

步骤

1，给番茄皮去掉，,番茄划十字刀，开水下锅烫一分钟，片卷起了后，捞出泡在冷水里冰火九重天之后，番茄皮鸡掉了，然后切碎，越碎越好

2，火腿切丁，越小越好，再来点葱花，切好的食材统统都放到大碗里

3，碗里加三颗蛋蛋，两汤匙面粉

4，半勺盐，半勺十三香，一勺糖，一勺料酒

5，平底锅烧热加橄榄油，倒入拌好的面糊煎它，最后撒点黑胡椒就好了。

苦瓜鸡蛋饼

食材：苦瓜 鸡蛋 面粉

调料：盐 糖（加不加都行）十三香 鸡精 酱油

步骤:

1，苦瓜洗干净，切开去瓤，再切成碎丁(越碎越好)，装到大碗里。

2，碗里加入两颗鸡蛋，按一个方向搅拌均匀。

3，碗里加入半勺盐，半勺十三香，一勺糖（不怕苦的小伙伴可以不加，减肥的小伙伴尽量不要加），一小匙酱油，继续按一个方向搅拌

4，碗里再加入小半碗水，一小把面粉（大概一个鸡蛋那么多），还是一个方向搅拌。面糊不要太粘稠，用筷子沾起，往下一滴一滴最好。

5，不沾平底锅，热锅倒底油（小点底油就好）。中火。倒入调好的苦瓜面糊。慢慢摇匀。千万不要大火，中小火慢慢煎到定型。

6，翻面，再煎3分钟装盘出锅。煎的时候可以用铲子轻轻按按。