螺蛳粉为什么那么辣，螺蛳粉为什么是臭臭的

螺丝粉为什么有的是辣的，作为广西人的我，来解答。

首先，螺丝粉本来就是辣的。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，是柳州最具地方特色的名小吃，辣，鲜，臭，酸，就是它最主要的特色了。很多人都误认为南方人不喜吃辣，也不能吃辣，像浙江，上海，广东这些地方是很多人都不吃辣，接受不了辣（我身边很多这些地方的同学一点辣都不能吃）而广西与广东相邻，其饮食文化应该大致相同，所以潜意识里理所当然地认为螺丝粉应该是不辣的，其实大错特错，广西地区山多林密，一年四季雨水较多，湿气较重，而辣椒可以逐寒祛湿，所以广西很多人都可以吃辣椒，并且很多人都很能吃辣，但是像防城港这些沿海城市不太能吃辣。所以螺丝粉本来就是辣，而螺丝粉鲜，酸，少了辣岂不是可惜。本人坐标广西北海，这边的螺丝粉面店为了照顾不吃辣的人，一般都会有准备两种螺丝汤底，辣和不辣的，不能吃辣的就可以选不辣的汤底。不过，螺丝粉少了辣，就不太像螺丝粉了，有机会的话还是尝试辣的口味，鲜辣酸爽，才是螺丝粉最本质的味道。